对于嗜辣星人而言，辣椒绝对是餐桌上的“灵魂担当”，少了它，再丰盛的饭菜也会显得寡淡无味。而一瓶好的剁椒酱，更是能盘活各类普通食材，让家常便饭也能吃出惊艳口感。

今天要给大家推荐的丸达福剁椒酱，就是这样一款调味神器。它精选新鲜小米椒与福鼎黄辣椒复合搭配，遵循传统工艺自然发酵，不仅实现了鲜、甜、咸、香四味平衡，还自带发酵后独有的清爽酸香，无需复杂调味，就能让食材的风味更上一层楼。

下面就分享3道用这款剁椒酱做的经典菜品，涵盖凉拌、清蒸两种吃法，操作简单易上手，不管是日常下饭还是家庭宴客都很合适，新手也能轻松驾驭，赶紧收藏起来试试吧！

剁椒拌肉片：快手凉拌，越嚼越香

在凉拌菜里，剁椒绝对是百搭的灵魂食材，当它与嫩滑的肉片相遇，瞬间就能碰撞出令人垂涎的美味。这道菜做法超快，10分钟就能搞定，特别适合没时间做饭的工作日。

提前将福鼎肉片煮熟，捞出沥干水分后装入碗中，淋上适量丸达福剁椒酱，搅拌均匀即可食用。

肉片的细腻口感与双椒的风味完美融合，小米椒带来直接的鲜辣感，福鼎黄辣椒则以清甜回甘中和了辣劲，整体风味不呛不燥，越嚼越有层次，每一口都是鲜香柔和的双重享受，配米饭、就馒头都能多炫两碗。

剁椒蒸豆腐：软嫩入味，鲜辣不腻

软嫩的豆腐与鲜醇的剁椒酱，堪称天作之合，这道菜不仅口感出众，还低脂健康，老人小孩都爱吃，减脂期的朋友也能放心吃。

准备一块嫩豆腐，切成均匀的厚片后装入盘中，均匀铺上一层丸达福剁椒酱，上锅蒸8-10分钟即可。

蒸制后的豆腐充分吸收了双椒的汁水，入口即化，还残留着剁椒的脆感余韵。小米椒的鲜辣、黄辣椒的甜香与发酵的清香交织渗透，巧妙中和了豆腐的豆腥味，做到了清淡不寡淡、鲜辣不油腻，口感十分惊艳。

小技巧：优先选择嫩豆腐，更易吸附酱料风味；蒸之前用淡盐水浸泡豆腐10分钟，既能让豆腐口感更紧实，蒸制后也不易碎烂。

剁椒蒸鱼头作为经典湘味硬菜，一直是宴客桌上的“常客”，而这道菜的核心灵魂，正是一瓶优质的剁椒酱。用丸达福剁椒酱做这道菜，能让风味更具特色，新手也能做出饭店水准。

先将鱼头处理干净，去除黑膜和鱼牙（避免残留腥味），放入盘中，铺上足量的丸达福剁椒酱，大火蒸12-15分钟。

蒸制过程中，鱼头的鲜嫩与双椒发酵的复合香气深度融合，小米椒的辣劲能充分激发鱼肉的本鲜，黄辣椒的鲜爽回甘则有效中和了鱼头的腥腻感。

蒸好后，鱼肉滑嫩多汁，每一丝纤维都浸满了浓郁风味，最后淋上一勺滚烫的热油，瞬间激发出酱料的层次香气，香味扑鼻。值得一提的是，这道菜的汤汁拌饭堪称一绝，鲜辣够味，让人回味无穷。

以上3道家常菜之所以好吃又好做，核心离不开丸达福剁椒酱的加持。这款剁椒酱以小米椒和福鼎黄辣椒为核心原料，甄选福鼎本地特色食材，通过传统发酵工艺充分激发双椒本味，做到辣中带甜、鲜醇够劲，且回甘悠长，辣而不伤胃。

日常烹饪中，不管是凉拌、清蒸，还是炒菜、蘸食，只需一勺丸达福剁椒酱，无需额外添加其他调料，就能让普通食材焕发光彩，轻松盘活每一碗米饭。

家里有剁椒酱的朋友，别再只用来蘸着吃了，赶紧试试这3种做法，鲜辣够味，越吃越上头！如果大家还知道剁椒酱的其他神仙吃法，欢迎在评论区留言分享，一起解锁更多家常美味。返回搜狐，查看更多