在健康饮食的浪潮中，花青素凭借强大的抗氧化、抗炎能力备受瞩目。它不仅能帮助抵御自由基对身体的侵害，延缓衰老，还能在抗炎方面发挥积极作用 。今天就分享3道富含花青素的美食，让你轻松将营养与美味收入碗中！

1. 蓝莓酸奶燕麦碗

这道美食集合了蓝莓的高花青素与燕麦的膳食纤维，搭配丝滑酸奶，口感丰富，营养均衡，无论是早餐还是加餐都非常合适。

食材准备：蓝莓100克、即食燕麦片50克、无糖酸奶200克、蜂蜜1勺、坚果碎适量。

做法步骤：

1. 先将即食燕麦片放入碗中，加入适量温水或牛奶，浸泡5分钟，让燕麦片变得柔软。

2. 倒入无糖酸奶，均匀铺在燕麦片上。

3. 把蓝莓洗净，铺在酸奶表面，淋上1勺蜂蜜，最后撒上喜欢的坚果碎即可。

2. 凉拌紫甘蓝丝

紫甘蓝是蔬菜中花青素的佼佼者，清爽开胃的凉拌做法，最大程度保留营养成分，是夏日餐桌上的健康担当。

食材准备：紫甘蓝200克、胡萝卜半根、香菜2根、蒜末1勺、生抽2勺、醋1勺、香油半勺、盐适量、糖半勺。

做法步骤：

1. 紫甘蓝和胡萝卜分别洗净，切成细丝；香菜切段。

2. 将紫甘蓝丝、胡萝卜丝和香菜段放入大碗中。

3. 碗中加入蒜末、生抽、醋、香油、盐和糖，充分搅拌均匀，静置5分钟入味即可享用。

3. 黑枸杞银耳羹

黑枸杞富含花青素，搭配胶质满满的银耳，滋阴润肺又养颜，一碗下肚，由内而外滋养身心。

食材准备：黑枸杞10克、银耳半朵、红枣5颗、冰糖适量。

做法步骤：

1. 银耳提前用温水泡发，去除根部，撕成小朵；红枣去核。

2. 将银耳和红枣放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮30 - 40分钟，至银耳出胶。

3. 关火前5分钟加入冰糖，搅拌至融化，待温度降至60℃以下时，放入黑枸杞，搅拌均匀即可。返回搜狐，查看更多