当 “齐鲁1号”的齿轮
与铁轨咬合出启程的节奏
济南的 多重味觉宇宙正次第展开
🍚🍚🍚
鲁菜案板上的刀光剑影
胡同石缝里钻出的百年油香
子夜霓虹下狂欢的 夜市江湖……
快来上车，让车轮碾过晨昏线🚆
在爆炒声与 泉水叮咚中
遇见济南的 舌尖史诗
01
JINAN LU CAI
鲁 菜
千年传承的“硬核”滋味
鲁菜的基因里便刻着 千年礼序的厚重与山河馈赠的慷慨。
当列车来到济南， 泉城正用一锅锅沸腾的炒勺，演绎着食事哲学。
/ 美食 /
FOOD
资料图|摄影：钟福生
鲁菜讲究“食不厌精”， 九转大肠在经焯、煮、炸、煨多重修炼后，入口肥糯，脂香缠绵间恍若咀嚼光阴的故事。
资料图|摄影：钟福生、邵凯
糖醋鲤鱼则是一道“功夫菜”，鱼身炸出“鱼跃龙门”的弧度，浇上琥珀色糖醋汁，脆壳下鱼肉细嫩如云。
资料图|摄影：钟福生
若想尝尽泉水之鲜，何不试试 奶汤蒲菜。乳白浓汤中蒲菜脆嫩，几粒火腿丁提鲜，泉水清甜尽在其中。
资料图|摄影：钟福生
如果想再来盘素菜，不妨点上一盘 炒合菜。这道看似家常的鲁菜小炒，也是香脆可口、油而不腻。
资料图|摄影：钟福生
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02
TE SE XIAO CHI
特 色 小 吃
街头巷尾的“烟火气”
若说 鲁菜大筵是端坐明湖畔的大家闺秀
那街头巷尾的 市井滋味
便是趵突泉边嬉闹的垂髫稚子
这些散落在七十二泉眼间的 吃食
无需雕栏玉砌的摆盘
却将鲁地千年的 炊烟揉进了 每道褶皱
让过客咬下的每口酥脆咸鲜
都成了与老济南击掌为盟的暗号
清晨的早点摊，一碗 甜沫配油旋是老济南人的“开机键”——
资料图|摄影：邵凯
甜沫咸香，小米糊中藏着花生、豆腐丝、粉条，暖胃又扎实。
资料图|摄影：邵凯
油旋层层酥脆，趁热撕开蘸甜沫，“碳水+碳水”的快乐直击灵魂。
油旋
资料图|摄影：邵凯、王琴
把子肉肥瘦相间炖得酥烂，浇一勺肉汤在米饭上，豪迈咬下，一身的疲惫瞬间被幸福感淹没。
把子肉
FOOD
资料图|摄影：邵凯、钟福生
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03
JINAN YE SHI
夜 市
永不落幕的沸腾人生
夜幕垂落， 环联夜市的烟火气升腾。铁板鱿鱼滋滋作响，烤串在炭火上跳起探戈；炒酸奶裹着水果，像凝固的银河。
摄影：邵凯 2024年6月于环联夜市
臭豆腐炸得金黄，果茶清甜，烧烤香辣……每一口小吃都是 对味蕾的极致诱惑， 宽厚里的夜，是美食与文化的共舞。
摄影：邵凯 2023年5月于宽厚里
升级后的 老东门夜市，是复古与新潮的碰撞场。霓虹灯下，铁板上的“滋滋”声像一首市井民谣，精酿啤酒又为夜注入一抹微醺。
摄影：邵凯 2024年5月于老东门市集
芙蓉街里，软糯鲜香的 芙蓉泉烤鸡爪外皮微焦，散发着诱人的香味，口感筋道Q弹。卤汁的味道与香气一起，谱写成一首 烟火本味的协奏曲。
摄影：陈泽震 2024年6月于芙蓉街
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04
MEI SHI JIE
美 食 街
舌尖跳跃的街角香气
清晨， 民族大街的喧嚣已如沸水。水煎包在铁锅里绽开金黄花边，空气里，白糖的甜香与葱油的咸鲜交织。 这里的小吃不追潮流，只凭一口热乎劲儿，便让街坊们心心念念。
摄影：邵凯 2023年11月于民族大街
济南的小众美食街里藏着更深的宝藏—— 经三路的炸鸡柳滋滋作响，张家炒米线热气腾腾，马记炸串香喷喷，小焦粘豆包软糯绵密。
摄影：逍游 2023年12月于经三路商业街
山师东路的土耳其烤肉夹饼滋滋冒油，鸡柳年糕甜咸交织，糖炒栗子咧开金黄的瓤，晶莹剔透的糖葫芦酸甜可口。
摄影：逍游 2023年12月于山师东路
窑头路的牛腩粉浓郁鲜美，糁汤香气扑鼻，甜沫王牛肉烧饼肉香四溢，炸串车排队的人 络绎不绝。
摄影：邵凯 2021年12月于窑头路
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列车载着欢笑驶向远方
但济南的 味觉江湖早已扎根舌尖
鲁菜的大气， 小吃的市井
夜市的狂欢，美食街的小众
拼凑出一座城的 独家记忆
这一站，无论山海🚞
济南的烟火，永远在胃里滚烫
温馨提示：
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