近日，记者走访了八马茶业位于安溪西坪镇珠洋村的红星茶场，探寻铁观音背后的匠心传承与产业密码。
红星茶场海拔700至900米，气候温润，土壤肥沃，原属国营红星农场，见证了安溪茶产业半个多世纪的变迁。2009 年，八马茶业接手茶场，运用生态科技将其打造成示范茶场，从源头管控茶叶品质。在冬季走访中，记者看到茶场梯田规整，茶园管理精细，园土适时翻松并补充客土和农家肥，灌溉设施科学布局。
在制茶工艺传承上，国家级“非遗”传承人、八马浓香型铁观音创作者王艺生，凭借50年经验，对鲜叶原料、栽培管理和制茶环节严格把控。他强调，纯种“红芯歪尾桃”茶树和适宜的生长环境是产出好茶的基础，同时需精准把握晒青、摇青和烘焙等关键环节。
八马茶业“掌门人”王文礼作为铁观音第十三代传人，秉持“300 年只做一件事”的专注精神，坚信传统正味铁观音的魅力。随着八马传统浓香正味铁观音系列的推出，不仅创造销售佳绩，更引领浓香型铁观音回归市场。
为确保茶叶品质稳定，八马茶业自2002 年导入可追溯制度，采用GAP管理体系，制定《制茶二十四定律》。在泡茶环节，也推出标准化泡法，让消费者更好领略铁观音韵致。作为集茶园基地、生产加工、连锁、出口为一体的大型茶叶企业，八马茶业正续写铁观音传承与创新的新篇章 。
