常言道：“春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾”。在万物复苏，阳气生 发的春天养肝，就是养一年的生机，因为有了春生，才有夏长、秋收、冬藏！
春天不养肝，一年都白干，抓住春天养肝黄金期。春天是肝的主场。肝气像小树苗一样要“舒展生长”，但现代人熬夜+压力=肝气郁结。平时要多吃养肝血的食物！
今天分享四种“强肝菜”，健康生活，从关爱肝脏开始！
一、凉拌茼蒿
凉拌茼蒿，有没有火锅冒菜必点茼蒿的姐妹，今天分享凉拌起来也不错哦。清脆爽口的凉拌茼蒿，再来一碗米饭！健康又营养。
茼蒿富含维生素A、C、E以及B族维生素，这些维生素对肝脏健康至关重要，有助于肝脏的解毒和代谢功能，被称为“天然养肝菜”
【食材】
茼蒿
【做法】
1.茼蒿的杆和叶子分开。先焯茼蒿杆30秒，再放入叶子焯30秒，捞出装盘。
2.小米辣、蒜末、葱花、芝麻、辣椒面用热油泼香，加2勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油、少许盐、糖、花椒面和一点温水，搅匀。
3.将酱汁倒入茼蒿中，拌匀即可开吃。
二、西兰花炒虾仁
你们一定要试试这道西兰花炒虾仁，虾仁Q弹鲜美，西兰花脆嫩爽口，吃了一口，直接惊艳住了，特别好吃！而且营养丰富，一定要给自己安排上。
西兰花属于十子花科，由于具有丰富的营养价值，西兰花维生素c含量，具有增强肝解毒功效。促进血液代谢，多吃绿叶蔬菜，它们不仅口感鲜嫩，还有清热解毒养肝。
【食材】
西兰花、虾、蒜末
【做法】
1.虾去壳开背，加葱姜、半勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、适量黑胡椒，抓匀腌10分钟。
2. 水开后放入西兰花，焯1分钟捞出备用。
3.锅中油热，放入虾仁煎至金黄，加蒜末炒香。
4.倒入西兰花，加1勺生抽、1勺蚝油、少许黑胡椒，炒匀即可。
三、韭菜炒五花肉
这个季节的韭菜真是香到家啦，随便怎么炒都好好吃。五花肉能炒韭菜，五花肉焦香焦香，配上韭菜的清香，真的巨下饭啊！
韭菜——被称为“肝之菜”，春季多食用韭菜，能够增强食欲，促进气血运行，有助于肝脏的排毒和修复。韭菜中含有大量的维生素、胡萝卜素以及膳食纤维，而且韭菜的水分较高，热量比较低，可以起到疏肝理气的作用…
【食材】
韭菜、五花肉、蒜末、小米辣
【做法】
1.五花肉切薄片，煸出油至香，加蒜末、小米辣、少许甜酒糟炒香。
2.加半勺生抽炒匀，放入韭菜段炒香。
3.加入韭菜叶、少许盐、蚝油、生抽，大火翻炒30秒即可出锅。
四、小炒芹菜
炒芹菜时不放肉，同样嘎嘎香！试试素炒毛芹菜口感清爽，还能保留食材中的原汁原味。
春季食用芹菜，有助于降低血压，缓解春季常见的情绪波动，安神定志，从而维护肝脏的正常功能。芹菜的维生素C含量较丰富，可以促进肝脏组织细胞的新陈代谢，有利于清除自由基，防止肝细胞恶化，保护肝细胞。
【食材】
芹菜、干辣椒、蒜末
【做法】
1.芹菜加盐焯水2分钟，捞出过凉水，口感更脆。
2.锅中热油，放蒜末、干辣椒炒香。
3.加入芹菜，放2勺生抽、1勺蚝油、少许盐、松鲜鲜，小火炒5分钟即可出锅。
