近年来，奶精产品呈现出强劲的增长态势。该品类的销量以高个位数的速度稳步攀升，零售额更是实现了低两位数的增长。
达能北美公司奶精业务高级副总裁Olivia Sanchez表示，公司精准把握消费者的见解与趋势，紧跟市场动态。她提到：“多年来，消费者对奶精产品的需求愈发多样化，涵盖了乳制品类和植物基类奶精。我们每年都积极创新，不断推陈出新，带来一系列美味的口味、新颖的产品形式，并拓展新的合作关系，以充分满足消费者的需求和渴望。事实证明，这一策略成效显著。”
市场数据显示，大约 40% 的消费者对季节性咖啡和奶精抱有浓厚兴趣，这使得该领域成为创新方面的重点关注方向。
行业专家指出，在过去一年中，受消费者偏好转变、社交媒体潮流以及产品创新等多方面因素的驱动，奶精品类实现了稳定增长。“网红所推广的内容以及热门食谱，极大地激发了人们对经典奶精产品，以及燕麦、杏仁等植物基奶精产品的兴趣。同时，自有品牌产品凭借其实惠的价格和上乘的质量，在年轻消费者群体中备受青睐。此外，随着人们追求个性化的日常咖啡和茶饮体验，期望为生活增添更多乐趣，具有独特有趣口味的奶精产品越来越受欢迎。”
专家还特别提到，添加了胶原蛋白或适应原等有益成分的功能性奶精也日益走俏，这一现象充分反映出人们对健康养生的关注度与日俱增。
当前，有三大关键趋势正有力推动着消费者对这一品类的兴趣：
1.消费者对高蛋白产品的需求显著提升。
2.消费者对肠道健康的关注度持续增长，深刻认识到肠道健康对整体健康的重要益处。
3.消费者愈发渴望低糖甚至无糖产品，期望在整体饮食中有效减少糖分摄入。
专家认为，多个乳制饮品细分市场已取得显著成功，这些成功得益于消费者的偏好逐渐向健康、便利和可持续性方向发展。
专注于健康养生
与众多饮料品类相似，健康养生理念对产品创新的影响日益深远。健康养生趋势极大地影响了消费者对乳制饮品的兴趣，在选择乳制饮品时，产品所带来的健康益处成为许多人的首要考量因素，尤其是在发酵乳制品领域。
健康养生趋势如今对消费者而言比以往任何时候都更为关键。我们注意到，选择植物基产品的消费者倾向于寻找更健康、更天然的选择，植物基奶精因此备受青睐。
同时，消费者对口味、个性化以及在家中营造咖啡馆氛围的兴趣不断提升，这为奶精领域带来了更多创新和灵活的选择空间。
顺应趋势
高品质蛋白质是该领域另一个迅速崛起的重要趋势。这一趋势源于消费者对基于乳制品的蛋白质饮品的兴趣日益浓厚，因为这类饮品富含丰富的营养成分。
乳制品是优质的蛋白质来源之一，而开菲尔饮品更是具有诸多独特优势，不仅易于消化，还对情绪和精神状态有积极的调节作用。今年，肌肉健康、优质蛋白质的选择以及易于消化的蛋白质来源，将持续成为人们关注的焦点。因为各地的消费者都在积极寻找既能摄取优质蛋白质，又对肠道健康有益的产品。
专家还观察到，含有流行且美味成分的天然产品也越来越受到市场的关注。
在消费者群体方面，专家指出，Z 世代和千禧一代的咖啡饮用者在家制作受咖啡馆启发的饮品的可能性比其他年龄段的人高出 50%，他们的灵感大多源自社交媒体平台。并且，超过 70% 的 Z 世代消费者使用的奶精量比前几代人更多，他们热衷于探索和尝试新的口味。
此外，专家还指出，人们对纯素食饮食的需求逐渐增加，环保意识也不断提高。值得注意的是，大多数选择植物基奶精的人并非乳糖不耐受者，这表明人们对饮食限制的意识在增强，对天然甜味来源的追求更加迫切，对人工甜味剂的排斥以及对新口味的喜爱都在不断上升。
展望未来
专家预测，今年乳制品品类有望实现进一步增长。过去几年里，发酵乳制饮品领域发展迅猛，但这仅仅是冰山一角。该领域具有独特的优势，在为消费者提供更健康的选择方面，使用新的和不断发展的成分具有巨大的创新和试验潜力，而这也正是行业持续努力并不断提供的方向。
随着社交媒体持续成为消费者获取健康信息和灵感的重要来源，发酵乳制饮品领域在今年有望取得更好的成绩。行业将致力于为消费者提供他们所期待的一切，甚至超越他们的期望。
在家饮用咖啡的习惯以及个性化需求的增长趋势预计将持续。消费者希望在不同的场合和基于不同的需求，都能有丰富多样的咖啡相关产品可供选择，无论是日常饮用的植物基奶精，还是在充满怀旧氛围的节日期间推出的季节性限时产品。
专家预计，在 2025 年，传统奶精和乳制饮品以及植物基奶精和饮品都将迎来增长。
展望未来一年，奶精和乳制饮品市场有望继续保持蓬勃发展的态势。因为许多当前的趋势将持续存在，自有品牌奶精将继续凭借其高性价比受到消费者的欢迎，而 Z 世代对非乳制品选择的偏好不断增强，将持续推动替代奶精和牛奶的市场需求。
此外，预计许多尚未跟上植物基趋势的品牌也会在今年纷纷跟进。健康趋势将持续引领这两个品类的发展，清洁标签、添加的蛋白质以及益生菌等功能性益处将成为产品创新的关键驱动力。随着消费者对既具享受性又注重健康的产品需求不断高涨，市场有望涌现出更多新的饮品创新，以满足更广泛的口味和饮食偏好。
参考来源：
https://www.bevindustry.com/articles/97340-creamers-dairy-drinks-segments-pivots-to-meet-consumer-needs
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