【品鉴】老鹰茶

□吴传玖

在我的家乡重庆,老鹰茶是一种特殊的存在。它不同于一般意义上茶科植物的茶,而是一种特殊的可以如茶一样泡服饮用的植物的叶片。这种植物生长在山林之间,与传统茶树并无亲缘关系,却因独特的香气和口感,被当地人赋予了“茶”的名字,并成为我们生活中不可或缺的一部分。它不仅可以解渴,更是与故乡感情维系的纽带。那是儿时生活中的美好记忆,也是远离故乡之后,对故乡永久的乡愁寄托。

小时候,我家居住的龙门浩马鞍山麓的山坡上,老鹰茶树星星点点地分布着。它们不高大,却枝繁叶茂,叶片厚实,泛着淡淡的光泽。每到春日,万物复苏,老鹰茶树也从沉睡中苏醒,嫩绿的新芽在枝头探出头来,像是一个个好奇的眼睛,打量着这个世界。那时,我常常有机会跟着大人们去采摘老鹰茶。大人们总是小心翼翼地挑选那些刚刚冒头的嫩芽,手法熟练而轻柔,仿佛怕惊扰了它们的美梦。我则在一旁嬉闹,偶尔也学着大人们的样子,摘下几片叶子,放在鼻尖轻嗅,那是一种清新而略带涩味的香气,淡淡的,却直击心灵。

回到家,母亲就将采摘来的老鹰茶放在小簸箕上晾晒。阳光洒在那些嫩绿的叶片上,像是给它们镀上了一层金色的外衣。经过晾晒、杀青、揉捻等一系列工序,老鹰茶便散发出独特的香味。它不同于绿茶的清新,也不同于红茶的醇厚,更不同于花茶的馥郁。它有着一种质朴而纯粹的味道,像是山林的呼吸,带着泥土的芬芳和阳光的暖意。这种独特的香气,正是老鹰茶区别于其他茶叶的关键所在。它不是传统意义上的茶,却仿佛有着比茶更贴近自然的韵味。

煮老鹰茶的过程也充满了仪式感。母亲会用一只老式的陶壶,将水烧得滚烫,然后放入一撮老鹰茶。随着水温的升高,茶叶在水中舒展开来,像是在水中翩翩起舞。茶汤渐渐呈现出琥珀色,透亮而诱人。母亲总是先给我们小孩子倒上一杯,我总是会迫不及待地端起杯子,吹散腾腾的热气,轻轻抿上一口。那味道瞬间在舌尖炸开,先是微微的苦涩,紧接着便是回甘,仿佛是大自然的馈赠,让人回味无穷。喝完一杯,满嘴生津,喉间清凉,所有的疲惫和燥热都被一扫而空。

老鹰茶的香气是如此独特,它带着一种淡淡的烟熏味,仿佛是山林间篝火的余韵,又夹杂着一丝松木的清香,像是在诉说着山野的故事。这种香气并不张扬,却能在空气中久久萦绕,让人沉醉其中。它的口感更是奇妙,初入口时,微微的苦涩像是在提醒你自然的本真,但很快,一股清甜便在舌尖蔓延开来,像是山间清泉的甘甜,又像是野果的清甜。这种由苦转甜的过程,仿佛是生活的写照,先经历些许的苦涩,最终收获无尽的甘甜。

老鹰茶不仅是一种饮品,更是故乡生活的缩影。在炎热的夏日午后,行走在街上已是满头大汗,又有些口干舌燥的路人,总会急匆匆地在路边的老鹰茶摊上停下来,要上几杯既便宜又解渴的老鹰茶一饮而尽,顿时满嘴生津,神清气爽。

在重庆,火锅是人们的最爱。人们围坐在一起,红油翻滚,食材在锅中翻腾,热气腾腾,香气四溢。而在吃火锅时,为每位食客备一杯地地道道的老鹰茶,这几乎是重庆人一种不成文的规矩。

吃火锅时喝老鹰茶,不仅能去油腻、祛火,还能祛食积助消化,让你保持一种自然清新的口感。这杯老鹰茶,不仅会解了火锅的油腻,更会解了对故乡的思念。

火锅的热闹与老鹰茶的清幽相得益彰,这种独特的搭配,早已成为重庆人生活中不可或缺的一部分。它不仅是一种饮食习惯,更是一种饮食文化,是对故乡味道的坚守和传承。

长大后,我离开了故乡,去往远方。城市的喧嚣和快节奏的生活让我无暇顾及那些曾经熟悉的味道。然而,无论我走到哪里,老鹰茶的香气总是如影随形。每当我思念故乡,便会冲上一杯从故乡带回来的老鹰茶。那熟悉的香气在杯中升腾,仿佛穿越了时空,将我带回儿时的龙门浩马鞍山麓,带回故乡的身边。那一刻,所有的乡愁都被这杯茶化解,心中充满了温暖与慰藉。无论岁月如何流转,老鹰茶的特殊香味将会永远萦绕在我的心头,告诉我,无论走多远,老鹰茶永远是故乡特别的记忆与味道,是心灵的归宿。返回搜狐,查看更多

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