黑芝麻米糕经典做法,好吃不上火,松软香甜爽口,太好吃了

好久好久没有做米糕吃了,有点想念那个味道。

二话不说,蒸米糕这么简单的事,不用费什么事就能做好,立马就做起来。

不用和面不用发酵,米糕就这么蒸一蒸,透着糯米的清香就飘出来了。

再在里头塞点黑芝麻馅,营养又好吃!

食材

——

黑芝麻粉、糯米粉、糖粉

[ 做法 ]

- STEP 1 -

糯米粉中倒入清水,边倒边用筷子搅成棉絮状,再用手揉碎,静置2-3个小时再用,这一步很关键(水量参考:揉碎后抓一把窝起来可成团,搓揉可以搓散)

- STEP 2-

调制黑芝麻馅,黑芝麻粉中倒入适量糖粉,适量油,搅拌均匀(油最好用无色无味的)

- STEP 3-

准备几个模具,放在蒸笼里,将糯米粉加入模具中(粉不要加满,还要加黑芝麻馅)

- STEP 4-

用擀面杖轻转的手法挖出馅料坑

- STEP 5-

将黑芝麻馅放入坑里(馅除了黑芝麻馅,也可以是豆沙馅)

- STEP 6-

再倒上糯米粉,轻轻压平整,不需要用力压严实

- STEP 7-

最后隔水蒸15分钟左右,蒸完立马拿出锅,不要等

撒上一点干桂花,既可以增加一点桂花的幽香,又可以做装饰,完美~

糯米粉加水时要少量少量慢慢加,一边加还要一边用筷子迅速搅匀成颗粒状,水也不能加太多,不然就成坨不蓬松了。

粉倒进模具后也千万不要用手去压严实,保持一个蓬松的状态,压太实做出来口感就过于结实了。返回搜狐,查看更多

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