岁聿云暮，一元复始。
开启新年的第一道美食，当属汤圆。
我们的老祖宗对生活的理解和食物的尊重独具智慧又充满浪漫，发明的吃食和吃法，总是充满仪式感和文化内涵，比如初一的汤圆。
小时候家里每年吃汤圆，仪式隆重，程序讲究。
腊月将尽那几天，奶奶提前泡上糯米，每天换水，至除夕下午，鼓胀的糯米像要爆出浆来。
洗石磨，推汤圆，老磨咿咿呀呀，稠白的糯米糊糊汩汩而出，拿一个经纬细密的白色棉布口袋盛了，上面搁重物挤压沥水，继又放草木灰里吸水干燥。
另一头，花生芝麻小火煎香，杵碎，重又拿新熬的猪油复炒，调入红糖、冰糖、橘皮，混合浓稠，待冷却凝固，汤圆馅儿就做好了。
初岁一早，取出已成固体的面团，掰下两块，揉到软粘，分成乒乓球大小，包足馅料，搓得溜圆。
其间，奶奶将准备好的一枚硬币，随机包入某个汤圆，象征福气和财气，逗引小儿眼红嘴馋。
滚水下锅，复搅动，复续水，待汤圆浮肿，奶奶拿食指头轻点汤圆肚子，软了，熟了。
色如白玉，形似满月，轻轻咬开，满口生香，顺嘴流馅，要是心急，肯定被烫得满嘴生泡。
如果贪多，连午饭都省了。
吃了汤圆，孩子们开始给长辈拜年，拿红包，说好话，这一天，水为财，和为贵，财不外流，长辈不打骂，小孩不哭闹，和气美好，寓意新的一年里万事顺遂。
从初二开始，家里陆续来了客人，汤圆就是餐前甜点，做法又不同。
揉好的面团搓成食指粗细的长条，掐成指头大小的个儿，呈抛物线落入滚水，待浮起，再淋入自己酿造的米酒，白糖或者红糖调味。
作为正餐前的开胃甜点，米酒的清香甘甜佐以汤圆的软糯绵滑，简直是神仙佳肴。
有好食汤圆之客，两碗不够，三碗不多，到了正餐，胃里只容得下酒和甜蜜了。
几易春秋，物事更迭，汤圆身经百变。
大街小巷，各种口味和烹饪方式应有尽有，煮炸煎烤，冷热咸甜，花生馅儿芝麻馅儿红糖馅儿水果馅儿腊肉馅儿鲜肉馅儿……林林总总，花样繁多。
在这百十种味道中，食客吃的是口腹之欲。尽管口味丰富了，但汤圆的内涵却单薄了。
直到某天，孩子吃着汤圆，突然问我，汤圆里面的馅是怎么进去的？
我愣住了，惊觉我们的传统正在渐行渐远，溯其因，是父母们的怕麻烦——
肚子饿了，煮饭麻烦，外卖凑合，却少了温情。
每逢佳节，回家麻烦，发个红包尽尽心意，却淡了亲情。
想买新衣服，逛街麻烦，打开淘宝，过几天就送货上门，却少了乐趣。
甚至，随着年龄渐长，身体缺钙缺维生素，嫌食补麻烦，买回各种瓶瓶罐罐，从维生素ABC补到钙铁锌，但却失去了自然之味与烟火之气……
于是，我决定在今年初一的早晨麻烦一次。
带上孩子早几天到超市买回糯米，发泡，研磨，沥水，包入自己炒好的馅儿，并附上新年最美的祝福和祈愿。
当孩子吃到那个藏着一枚硬币的汤圆时，高兴得要飞，因为她一路见证了糯米到汤圆的华丽蜕变，感受到了传统美食的文化内涵，真正品出了汤圆的好滋味。
有滋有味的汤圆，开启了新年的幸福与喜悦，是团圆祝福，也是文化传承；是触动味觉，也是激扬情感，历前辈至我辈及后辈，食之弥甘，情之弥坚。
惟愿我们不忘传统，不改初心，年年岁初，都能吃到充满福气和财气的汤圆。返回搜狐，查看更多
