冬天的话，大家都要多吃点茴香肉丁包子，那么为什么冬天会说多吃点茴香呢?

因为茴香在寒冷的季节有着无与伦比的美味，而且它的营养价值也是非常高的，吃起来很补。

由于现在大部分人都是在城市中生活的，工作也都繁忙起来了，回忆起小时候的那些生活，在农村的日子，吃东西都会在农田间看季节的变化来吃东西，而到了冬天的话，也会有着冬天特有的一些食物，比如说这茴香。

每到冬天，家里蒸出来一锅包子，也会特别的香。

而作者对婆婆蒸包子的风味感到非常的喜爱，那接下来就说说这做包子的具体做法吧。

想要包子好吃的话，首先就要有一些新鲜的茴香，再就是一点儿猪肉丁，在加上一点儿其他的调料，面团醒发之后就好吃。

做法。

1、制作包子的时候，馅料其实有很多种，但是最不易出错的就是用新鲜的茴香和猪肉来做馅料了。

因为猪肉本身有着比较高的脂肪含量，所以说用猪肉做出来的馅料才会更加鲜香好吃，虽然还是可以用牛肉或者鸡肉等做馅料，但是相比于猪肉的话，来源:sepbj.com/gongju/405.html这些肉质就会显得干一点儿，特别是牛肉，尽管将牛肉处理的再好吃，但是对于包子来说还是鲜香不足，所以说茴香肉丁包子是一种非常受欢迎也非常好吃的一个搭配。

但是用猪肉的时候吧，在选择肥瘦程度的时候最好是选择稍微肥一点儿和瘦一点儿搭配的猪肉，这样包子做出来口味才不会那么腻。

2、然后将茴香用水清洗干净晒出来水分之后，切成比较碎的小末，猪肉这边的话也需要切成小丁状，之后将茴香和猪肉放到一个大碗中，再加上一些食盐、大葱末和生姜末等调料，也还可以放一些其他调味料，根据自己的口味进行调配，然后充分混合均匀之后待用。

面团的话，将面粉揉成光滑的面团之后，就开始醒发30分钟，这样面团就会发起来，非常柔软且亮滑，然后将面团切成一个一个剂子，再将剂子擀成皮，在放上边儿放上调好的茴香肉丁，当包子搓好之后，要在锅中进行二次发酵，在二次发酵之后，包子的口感和味道才会更加高等级，更加松软，所以不要将这个步骤省略掉哦。

3、包子搓好之后，就可以上锅了，在上锅蒸之前，要控制好时间，如果时间太长了，那么包子上锅之后就会发酵不好导致口感不好，如果时间短的话，包子就会没有上锅发酵好的，那么包子的口感和形态都不好，所以时间控制在15分钟就差不多了。

而且在火候方面也是特别重要的，根据自己的锅具使用不同的话，所需要的火候时间也是不同的，因为不同锅具所包含的热量也是有很大的不同，所以要找好自己的火候控制点。

茴香。

1、鲜香的茴香不仅好吃营养价值也非常高，一年四季都有许多新鲜的时令蔬菜，但是到了寒冷的冬季，在菜市场上的青菜大部分都是一些耐寒性比较好的蔬菜。

比较青菜就是又鲜嫩又美味，并且寒冷的天气不仅使其口感更好，也使其营养成分增多。

并且这些青菜还具有许多温暖身体的功效，原文:sepbj.com/gongju/416.html所以说冬季吃这些青菜是十分必要的，其中有一种青菜就是鲜香，这种青菜是十分适合在寒冷的季节来食用，在温补方面都是比较厉害的。

2、其次茴香还有助于补脾胃以及促进消化方面，更为重要的一点就是茴香能够帮助我们增强免疫力。

要知道增强免疫力在这个寒冷病毒众多的季节是非常重要的一点。

所以茴香还有镇咳祛痰、散寒止痛等作用，也是十分适合用于防治呼吸系统疾病。

茴香还是一种很容易存放的新鲜蔬菜。

用保鲜袋装好之后放入冰箱中就能保存很长一段时间，并且在一定程度上还能保持新鲜度，但是时间久了的话，它的新鲜程度还是会有所改变，会变涩难以下咽，并且营养成分也会有所降低。

所以最好是在适宜的时候，就应该将其食用完，不然剩下来的茴香就需要适当儿处理一下了。

包子的发酵。

1、包子的二次发酵和火候都是十分重要的，这两个地方出现错误的话，就会使包子的口感不好，而二次发酵是蒸制包子的关键步骤。

蒸出来的包子不仅外观体型饱满，而且松软可口，二次发酵也是由第一次发酵产生气体膨胀。

这时候要先观察手里的面团，如果面团中出现了许多气泡，所以再进行二次醒发，这个过程是非常简单，然而操作不慎的话，就会导致包子蒸制出来口感不好。

2、而且温度也会对发酵有很大影响，一般来说二次醒发适合在夏季进行，因为夏季温度较高，可以直接放到室温中待制成稍大的面团样式就可以了。

但是入冬以后，由于室内温度较低，很难发酵，但是在冬季家庭聚餐上，为了能做到温馨团圆，一般都会蒸制许多包子，因此要控制好火候和时间，就能够得到既松软又美味的包子。

先将水煮开，再调至小火，注意蒸汽不要流失，不然也会影响包子的体型和松软口感，所以要及时补水，而蒸的时候，要注意不能开盖以致于水分流失，这样时间长了可以使得蒸出来非常焦糊，因此这个步骤容不得有一点差错，否则一切都前功尽弃了。返回搜狐，查看更多