春节临近，年夜饭预订迎来热潮，延吉市众多餐饮企业推出各具特色的年夜饭服务，以满足市民多样化需求。
据延吉市市场监督管理局统计，目前延吉市共有24家餐饮企业推出了年夜饭业务。记者走访延吉市多家餐饮企业了解到，从去年12月起，一些餐饮企业就忙碌起来，积极备战年夜饭的预订工作。其中，延边白山大厦、御芙蓉大酒店、卡伊洛斯酒店等大中型酒店的年夜饭预订尤为火爆。御芙蓉大酒店总经理张宏光介绍，酒店年夜饭预订情况非常理想，目前14个包间全部被预订，大多数客人选择了私人定制菜单，实现了丰俭由人的灵活选择。
卡伊洛斯酒店则通过推出兼具中西风味的年夜饭套餐，吸引了众多消费者的目光。该酒店餐饮部经理刘波介绍，目前已预订了30多桌年夜饭，包间达到18个，其中，“吉祥如意”套餐以其经济实惠的价格和丰富的菜品组合备受好评，报价1388元，适合8至10人聚餐。该酒店还推出了588元和818元的西式套餐，满足不同客人的需求。
随着年夜饭预订量增加，延吉市市场监督管理局及时行动起来，开展了“年夜饭”食品安全专项检查，覆盖提供年夜饭服务的餐饮单位，从经营资质、从业人员健康证明、食材管控、加工规范、食品留样等多个维度进行严格把关。
检查过程中，执法人员重点查看餐饮单位的营业执照、食品经营许可证的有效性，核实了从业人员的健康证明，杜绝了无证上岗情况。在食材管控方面，执法人员紧盯食品原料采购渠道，要求餐饮单位索证索票齐全，进货查验记录完备；查看了食品原料的分类存放状况，确保冷藏、冷冻设备正常运行，杜绝过期、变质食材的使用。执法人员还深入厨房，检查了食品加工过程中的生熟分开、煮熟煮透等情况，严控食品添加剂的使用剂量与范围，确保餐具清洗消毒到位。执法人员要求餐饮单位对每道年夜饭菜品留样不少于125克，留样时长超过48小时，并做好留样记录，以便在出现食品安全问题时进行追溯。
检查中发现，个别餐饮企业存在加工容器直接放置地面、开封后的调料回流至调料仓库、地面有积水、冰箱温度不达标、保洁柜内放置个人物品等问题，执法人员当场督促整改，现已整改到位，到目前未发现其他违法违规行为。
延吉市市场监督管理局餐饮服务监督管理科执法人员梁潇提醒广大消费者，在选择年夜饭餐饮单位时，要认准证照齐全、环境整洁、信誉良好的店铺，若遇到食品安全问题，可拨打12315投诉举报电话进行维权。
（延边日报全媒体记者 牛泽刚）
来源：延边日报返回搜狐，查看更多