春节是中华文化中最古老、最重要的传统节日之一，中国人心中，它的地位不可替代。而除夕年夜饭，则是节日的“重中之重”——亲友团聚，推杯换盏之间，一口热乎乎、家乡味的饭菜，是温暖的回忆，更是美好的祈愿。年夜饭桌上，传统习俗不断延续，亲人情感也由此凝聚升华。那么，2025厦门人年夜饭吃什么菜？下面一起来看看吧！
2025厦门人年夜饭吃什么菜
厦门人年夜饭通常会准备以下几道经典菜肴：
1、同安封肉：这是厦门同安地区的传统美食，以猪肉为主料，经过长时间的炖煮，肉质酥烂，味道鲜美。
2、南乳鹅肝：这道菜具有甜品的口感，鹅肝质地细腻，入口即化，深受女性喜爱。
3、原味东山手钓大管：使用新鲜的大管（鱿鱼），搭配紫菜铺垫，口感爽脆，味道鲜美。
4、滋补德化山羊肉汤：这道菜在冬天特别受欢迎，羊肉软嫩入味，具有滋补功效。
5、青花椒肉汁蒸菜蟹：青花椒的鲜辣与蟹肉的鲜美相结合，味道独特。
6、文火秘制牛肋排：牛肋排经过小火慢炖，肉质鲜嫩有嚼劲。
此外，还有一些本地特色小吃和海鲜也是年夜饭的常见选择：
1、姜母鸭：具有温补功效，适合冬季食用。
2、海蛎煎：用新鲜海蛎制作，外酥里嫩，味道鲜美。
3、土笋冻：虽然外观可能让人却步，但口感Q弹，是厦门的特色小吃之一。
4、煎蟹：选用新鲜螃蟹，煎制后肉质鲜美。
5、酱油水鱼：采用厦门特有的烹饪方法，鱼肉鲜嫩。
这些菜肴不仅味道美味，还具有丰富的文化背景和制作工艺，是厦门人年夜饭的经典选。
厦门过年的风俗有哪些
厦门过年的风俗丰富多彩，主要包括以下几个方面：
1、除夕夜
除夕夜是厦门人过年最重要的时刻之一。家家户户会围炉吃年夜饭，象征全家团团圆圆。餐桌上通常会摆放猪脚、鱼、葱、丸子、白萝卜、韭菜、血蚶等食材，寓意年年有余、聪明、团团圆圆等。此外，房门两侧还会放置两株贴红纸的连根甘蔗，寓意进入佳境。除夕夜还会进行“跳火群”仪式，象征烧掉旧岁的邪气，迎来大吉大利的新年。
2、大年初一
大年初一，厦门人称为“开正”，这一天有许多禁忌和传统习俗。清晨，人们会开大门放鞭炮，称为“开正”。家人会分大小辈分顺序拜年，穿上新衣新鞋，妇女头上还会戴“红春仔”花。餐桌上会有一碗面线，象征健康长寿。此外，垃圾粪土不倾倒户外，寓意存贮财富。
3、大年初二
大年初二被称为“女婿日”，女儿和女婿会带着孩子回娘家拜年，娘家人会盛情款待。女婿通常会准备丰盛的年货，如鸡、猪脚面线等。
4、大年初三
大年初三，厦门人一般不登门拜年，而是在家里祭祀亡灵。这一天被称为“困甲饱”，意味着可以晚起休息。
5、大年初四
大年初四，诸神回到人间，家家户户会准备丰富的祭品祈求神明保佑。
6、大年初五
大年初五俗称“破五”，各种新年禁忌解除，各行业开始劳动。民间有“送穷”习俗，放鞭炮、打扫卫生，将不吉利的东西赶走。
7、大年初七
大年初七俗称“人日”，相传是女娲造人的日子。
8、大年初九
大年初九是玉皇大帝的诞辰日，闽南人会敬天公，设案摆供，燃放爆竹。
9、正月十五元宵节
正月十五元宵节，家家户户吃汤圆、闹花灯、猜灯谜，将春节的气氛推向顶峰。
这些风俗不仅体现了厦门人的传统文化和对新年的美好祝愿，也展示了闽南地区独特的民俗风情。返回搜狐，查看更多