莲藕蒸肉——好运连连
食材：莲藕、猪肉馅、小米椒、姜、葱、花椒
- 莲藕洗净后削皮，切片后放进清水中浸泡，小碗里放入葱段、姜片、花椒泡水。
- 泡好的葱姜水取少许打入肉馅里，再加少许盐、鸡精和一个蛋清搅匀上劲。
3、把肉馅夹入莲藕片中捏紧，摆入盘中围成圆圈，中间空余的地方摆上莲藕片，上面放入蛋黄，放进蒸锅蒸十五分钟。
4、碗里倒入一勺蚝油、一勺淀粉和两勺生抽，加适量盐、鸡精、白糖，倒入少许清水搅匀，锅中烧少许油倒入料汁熬至浓稠，淋在蒸好的莲藕蒸肉上。
蒜泥白肉——花团锦簇
食材：五花肉、蒜、小米椒、小葱
1、五花肉冲洗后，带皮的那面朝下放入锅中炙烤，烤到猪皮焦黄取出，用水刷洗干净。
2、锅中接水放入葱姜和料酒，将五花肉冷水下锅，大火煮开后再煮三分钟捞出。
3、把五花肉装入接了清水的砂锅里，放葱姜和一勺盐，大火煮开，再用小火炖煮半小时，煮熟后取出放凉。
4、碗里放蒜末、小米椒、葱花，泼热油激香，加生抽、香醋各两勺，放适量白糖、盐和鸡精搅匀，摆入盘中，五花肉和黄瓜分别切薄片，在盘中围圈摆造型。
四喜丸子——四喜临门
食材：猪肉馅、荸荠、鸡蛋、姜、葱
1、切葱姜用水浸泡，泡好的葱姜水打入肉馅里，再打入一枚鸡蛋，放料酒、老抽各一勺，生抽两勺，和适量盐、胡椒粉搅匀上劲。
2、荸荠去皮洗净，切成碎末倒入肉馅里，再放少许姜末和一勺香油，搅匀上劲团成大颗丸子，在手中反复摔打，丸子紧实后放入六成热的油锅里炸至金黄捞出。
3、炒锅烧油加葱姜炒香，加清水和四勺生抽、两勺老抽以及适量的冰糖、盐，大火煮开放入丸子烧煮半小时。
4、小油菜洗净，倒入加了盐的开水锅里焯煮半分钟，捞出控水夹入盘中摆盘，把烧好的丸子盛入盘中，剩余汤汁加水淀粉勾芡煮至浓稠，之后淋在丸子上即可。
糯米蒸鸡翅——五谷丰登
食材：鸡翅中、长粒糯米、玉米、胡萝卜、姜、蒜、小葱
1、糯米加水泡三小时，鸡翅洗净两面改刀，切些葱姜蒜放入鸡翅里。
2、鸡翅里倒入老抽、蚝油、白糖各一勺，生抽两勺，加少量胡椒粉和适量盐抓匀，腌半小时入味。
3、将糯米控水，放生抽、老抽、油各一勺拌匀，玉米切宽条，再切少许玉米粒，胡萝卜切小丁，小葱切成葱花，
4、鸡翅裹上糯米摆入蒸笼里，中间放上玉米条隔开，中心空余处填上糯米，撒上玉米、胡萝卜粒，上锅蒸半小时即可出锅，撒上葱花装点。
年夜菜之“蒸蒸日上”
中间为肉末制作而成的肉饼，在肉末的中间放上一颗蛋黄，菜名叫团圆山药蒸肉饼，周围摆上山药，精致又好看。上锅蒸煮，蒸熟之后直接把酱汁淋到肉饼和山药上，再撒上小葱花增香提色，喜欢吃辣的还可以放点辣椒，好吃的山药蒸肉饼就做好了。
年夜菜之“招财进宝”
1.将猪里脊肉剁成末。水发香菇、水发冬笋均切成丁，焯烫后切末。
2.将处理好的食材加入葱末、姜末、2/3小勺盐、2/3大勺水淀粉和香油，拌匀成馅。
3.将鸡蛋打入碗内，加入剩下的盐和水淀粉调匀，用勺子摊成10张直径约8厘米的圆形蛋皮，待用。
4.将蛋皮铺平，四周抹匀鸡蛋液，中间放上肉馅，用筷子夹住捏紧。在收口处涂上火腿末和油菜丝，制成荷包里脊生坯。其他蛋皮也逐一做完。
5.将做好的荷包里脊生坯放入烧至五成热的色拉油锅内炸熟，捞出，沥干油即成。返回搜狐，查看更多