在中华美食的巍峨殿堂之中，有一道菜肴历经岁月洗礼，熠熠生辉，它便是佛跳墙。一百多年来，佛跳墙一直稳稳占据国宴大菜的重要席位，以其复杂精妙的制作工艺，代表着中华料理登峰造极的高超水准。
而在佛跳墙的传承谱系中，郭克赐无疑是一位举足轻重的人物。他是佛跳墙第三代非遗嫡系传承人。
1960年，郭克赐在满是闽菜烟火气的福州诞生，这座城市成了他美食梦想的温暖摇篮。自幼街巷里弥漫的闽菜香气，就像一双温柔的手，轻轻牵引着他走向美食的世界。
18岁那年郭克赐跟随祖父郭则贤（闽菜宗师）学习。闽菜的世界博大精深，犹如一片深邃的海洋。在祖父的悉心指导下，他一头扎了进去，潜心钻研每一道工序。食材的挑选，他练就了一双火眼金睛，能精准地选出最优质的食材；火候的把控，他更是拿捏得恰到好处，仿佛火候是他的亲密伙伴，能随着他的心意跳跃。就这样，他一步步练就了扎实的厨艺功底。
1996年，怀揣着对闽菜的满腔热爱与抱负，郭克赐远渡重洋，在美国纽约的街头，他用正宗且独具风味的闽菜，尤其是那道招牌佛跳墙，征服了无数食客的味蕾。闽菜，这颗来自东方的美食明珠，在异国他乡绽放出了耀眼的光彩。
2008年，郭克赐带着积累的丰富经验与对家乡的深深眷恋，回到了福州。他在闽菜领域持续深耕成就斐然荣誉显赫：中国烹饪协会名厨专业委员会副主席，他积极为行业发展建言献策，就像一位智慧的领航员，为行业指引方向。
在世界中餐业联合会担任常务理事兼国际评委，他在国际舞台上自信地展现中餐魅力，让中餐在世界的舞台上赢得更多掌声。
身为福建黎明职业技术学院客座教授，他毫无保留地倾囊相授，培养了一批又一批优秀的烹饪人才，为闽菜的未来注入新的活力。
担任闽侯佛跳墙闽菜文化研究中心主任，他深入挖掘闽菜文化内涵，让闽菜的历史底蕴得以更好地展现。
作为福州郭氏餐饮文化有限公司董事长和美国福建烹饪协会会长，他积极促进闽菜的推广与交流，让闽菜走向更广阔的天地。
多年来，郭克赐凭借杰出表现收获了众多荣誉。他多次荣获全球中餐业杰出人物、杰出餐饮功勋人物称号，还获得闽菜创新研发奖、中国饮食文化传播奖。2021年6月，他被福州市商务局评为“闽菜推广大使”，2022年2月，获福建省餐饮烹饪行业协会授予“闽菜传承弘扬功勋人物”。
2024年，他荣膺中国烹饪大师名人堂导师，并担任第九届技能竞赛裁判，用自己丰富的经验和专业素养为行业发展添砖加瓦。
郭克赐用一生的热爱与坚持，在闽菜传承的道路上奋力前行。
他是闽菜文化的杰出传承者，用自己的双手让闽菜这颗明珠愈发璀璨；他也是美食领域当之无愧的榜样，激励着无数人投身到美食传承与创新的事业中。返回搜狐，查看更多