中午和朋友准备炒回锅肉，孩子闹，就出去吃了。回来看到那个半成品的肉，突然又想做梅菜扣肉，没有梅菜，家里有黄花菜干，就用黄花菜了，鲜香入味，扣肉软烂不腻。讨喜的下饭菜。每次吃，都觉得香喷喷。
五花肉一块，清水里煮十来分钟，捞出，趁热摸酱油，最好老抽，我家的用完了。颜色有些淡
平底锅到些油，把猪皮炸一下下，
不想到处油就盖盖子吧
准备黄花菜
泡好之后反复清洗，
经验告诉我，猪皮可以了，立马关火，还好没有糊
切大片
接着炒一下黄花菜，之前的平底锅放姜丝
放入黄花菜
翻炒之后放入，十三香，酱油，耗油，鸡精，料酒。不用放盐，酱油可以多些。
翻炒均匀，关火，找合适的碗，摆上肉片
放入炒好的黄花菜
包上保鲜膜，觉得太空档，又换了个小些的盘子
换了这个，合适些
用牙签扎些洞
放入压力锅压也可以，省时间。有时间也可以蒸。这个菜，时间蒸的越久越好吃。我用压力锅，40分钟的样子，晚上吃之前，继续蒸半小时，蒸好后
用盘子盖住，把汁水倒出来
倒出来后，反过来，这样就到另一个盘子里了
打开，还好
这些汁水，可以尝一下，够咸就不用家盐了，不够可以加些
把汁水倒入锅内，准备一些生粉水
生粉水不要太多，一小勺，加些水
当汁水开了之后，慢慢加入生粉水
开了之后，淋上就好了
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