在平凡的家常菜中,总有一道能触动心灵的佳肴,肉末葱花卷便是其中之一。这道融合了肉香与葱香的经典美食,不仅滋味丰富,更承载着家的温暖与记忆。
制作肉末葱花卷,首先需要精心准备肉末。将精选的猪绞肉置于碗中,加入生抽、老抽调色,盐、糖调味,白胡椒粉、鸡精提鲜,顺着一个方向细细搅拌,让每一粒肉末都充分吸收调料的精华,腌制入味,静待十分钟。
随后,将新鲜翠绿的葱花切碎,轻轻撒入腌制好的肉末中,再次搅拌,使葱花与肉末交织在一起,香气四溢。此时,热锅凉油,待油温恰到好处,将肉末快速翻炒至变色,期间加入适量的植物油,确保肉末不粘锅,炒至熟透,香气扑鼻,便可关火备用。
饼皮的制作同样关键。若选择自制饼皮,需将面粉与热水按比例混合,揉成光滑面团,醒发后擀成薄饼,烙至双面微黄;若图方便,也可直接使用现成的饼皮。将炒好的肉末葱花均匀地铺在饼皮上,留出边缘以便卷制。从一端缓缓卷起,既要紧实又不至于压扁肉末,直至整个饼皮卷完。
为了确保肉末葱花卷封口紧密,可沿饼皮末端涂抹少许水淀粉,轻轻粘合。接着,平底锅预热,刷上一层薄油,将卷好的肉末葱花卷放入,中小火两面各煎一分钟,直至表面呈现出诱人的微焦色,饼皮也变得香脆可口。
肉末葱花卷,这道看似简单的家常菜,实则蕴含着制作者的满满心意。无论是忙碌工作日的便捷便当,还是周末家庭聚餐的温馨佳肴,它都能带来满满的幸福感。每一口咬下,都是对家的思念与回忆,让人心生温暖。
在这个快节奏的时代,不妨放慢脚步,用心烹饪一道肉末葱花卷,让这份蕴含深情的家庭美食,成为连接彼此情感的桥梁,让平凡的生活绽放出不凡的光彩。返回搜狐,查看更多
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