标题：88岁外婆教做的红烧肉就是好吃！方法特简单，一看就会
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在我家的老宅里，有一道菜的气息能瞬间唤醒儿时的记忆，那就是外婆的红烧肉。如今，88岁高龄的外婆依然精神矍铄，她亲手教我的红烧肉做法，简单易学，却蕴含着无尽的家的味道。今天，我想与大家分享这份传承三代的美味秘诀。
外婆告诉我，做红烧肉最关键的是选材和火候。选用上好的五花肉，肥瘦相间，切成两指宽的块。肉要先在沸水中焯一下，去除血水和杂质，这样做出的红烧肉才能色泽红亮、口感纯正。
烹饪开始前，外婆会准备一些基本的调料：老抽、生抽、细砂糖、黄酒、姜片、葱结，还有必不可少的一罐啤酒。是的，你没听错，啤酒是外婆版红烧肉的点睛之笔。
首先，热锅凉油，下入糖色，小火慢慢炒至糖融化并微微发黄。接着，放入焯好水的肉块，翻炒均匀，让每一块肉都裹上糖色。然后倒入适量的老抽和生抽调色调味，再加入黄酒去腥增香。
最特别的步骤来了——加入一罐啤酒。啤酒不仅能去腻，还能使肉质更加鲜嫩。大火烧开后，转小火慢炖四十五分钟，期间放入姜片和葱结增香。如果锅中有浮油，可以用勺子轻轻撇去，这样可以减少油腻感。
最后一步是收汁。大火收汁至浓稠，但需注意不要收得太干，留些许汤汁用来拌饭，简直是人间美味。外婆常说：“红烧肉做得好不好，就看能不能duangduang弹。”那是一种成功的标志，也是家的味道。
每次品尝外婆的红烧肉，都能感受到那份来自岁月深处的温暖和幸福。这不仅仅是一道菜，更是一份情感的传递，一种文化的继承。如今，我也学会了这道拿手好戏，希望在未来的日子里，能把这份爱与更多人分享。
在这个快节奏的时代，让我们不妨偶尔放慢脚步，回到厨房，用心去做一道充满爱的家常菜。或许你会发现，那些看似平凡的瞬间，正是生活中最真实的美好。
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