炸豆角是一道常见的家常美食，它的独特之处在于豆角经过高温油炸后变得外酥里嫩，搭配适当的调味料更是美味可口。以下是一种简单的炸豆角的制作方法：
主要材料:
新鲜四季豆(也称豆角)500克、面粉50克、生粉(玉米淀粉)50克、鸡蛋1个、盐、胡椒粉少许、食用油
辅助调味料:
蒜末、辣椒碎、葱花(可根据口味添加)
制作步骤:
1. 清洗与处理豆角
将四季豆洗净，去掉两端尖头，切成适合大小的段，一般为3-4厘米长度。
将切好的豆角焯水煮至半熟，捞出晾凉，用厨房纸巾吸干水分。
2. 准备面糊
取一个碗，将面粉、生粉和鸡蛋打散混合，调成稀糊状，可适当加水调节。
向面糊中加入盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。
3. 油炸豆角
锅中加油，烧至6-7成热(约170-180摄氏度)，用筷子试油温，有连续小泡冒出即可。
将豆角均匀沾上面糊，逐一放入热油中，中火炸至表面金黄酥脆，捞出控油。
4. 提味装盘
在炸好的豆角上撒上蒜末、辣椒碎和葱花。
或者，在另一个小锅中爆香蒜末、辣椒碎，淋在炸豆角上，增加风味。
注意事项:
确保豆角完全干燥，否则油炸时容易溅油。
油温不宜太高，避免外面炸焦里面还未熟。
调整面糊浓度适宜，使其能很好地包裹豆角又不会过于厚重。
炸豆角不仅可以直接食用，还可做成各种创意料理的基础，比如酸辣炸豆角、椒盐炸豆角等，皆为餐桌上的美味佳肴。希望这个简单易学的方法能让你享受到自制炸豆角的乐趣！
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