年底节假日即将到来，为亲友聚会或准备礼品也进入倒数计时，来自酒乡奥肯纳根(Okanagan)的卑诗标志酒庄集团(Iconic Wineries of BC，简称IWBC)释出旗下7家酒庄的葡萄酒，建议可混搭不同酒庄产品成礼盒，一次享用不同个性的酒款。
IWBC周二(5日)晚间于温哥华举办节日佳酿发表会，7家酒庄包括传教山家族酒庄(Mission Hill Family Estate)、Cedar Creek、CheckMate、Road 13、Liquidity、Martin’s Lane和Red Barn，每个酒庄都有自己的个性和特质。虽然都在奥肯纳根葡萄园区，但各自专注于风格各异的葡萄种类，可吸引品酒人士扩大尝试范围，或不同年龄层的爱好者。
7间酒庄以Mission Hill为首，行政总厨盖勒(Patrick Gayler)，偕同CedarCreek主厨泰勒(Neil Taylor)、Liquidity主厨穆勒(Joshua Mueller)，现场示范派对美食和葡萄酒的搭配，除了采用多元丰富的卑诗食材之外，以在地葡萄园为灵感的菜单设计，从前菜到甜点，都令人食指大动，同时提升了品饮体验。
Mission Hill总厨Patrick Gayler(左)、CedarCreek主厨Neil Taylor。 星岛记者黄忆欣摄
Mission Hill曾以1992年霞多丽(Chardonnay)拿下加拿大首个国际奖项，今年节日推出2021、2022霞多丽仍是焦点。一般海鲜菜式尤其白鱼和鲑鱼，与霞多丽带有花香、柑橘和微妙橡木气息搭配总是并行不悖，盖勒此次以意式南瓜栗子面疙瘩(Gnocchi)佐球芽甘蓝及佩克里诺干酪(Pecorino)来搭配，与霞多丽明亮的口感相得益彰。
Liquidity主厨Joshua Mueller。 星岛记者黄忆欣摄
Liquidity主厨Joshua Mueller 设计的菜式微烟燻黄鳍鲔。 星岛记者黄忆欣摄
较之盖勒的沉稳内敛，Liquidity年轻主厨穆勒设计的菜式令人惊喜且带来耳目一新的元素。微烟燻黄鳍鲔(Lightly Smoked Ahi Tuna)以花椒味洋芋作底，佐蔓越莓莴苣酱汁，小小一碟，却有丰富的层次和精致度，搭配自家Liquidity粉红黑皮诺(Rose of Pinot Noir)，兼具浪漫优雅和节日的气氛。
CedarCreek亦不甘示弱，主厨泰勒(Neil Taylor)的烹饪风格被形容为浓郁大胆，此次设计的封煎干贝佐卷心菜及辣根奶油酱、红酒入味的意式薄烟肉，干贝的鲜甜锁在微焦的表皮内，作为派对主菜并不为过。搭配自家两年新的2022东基隆拿斜坡黑皮诺，非常有自信地宣告卑诗葡萄酒也敢与众不同。
CheckMate酒庄经理James Berti及该酒庄招牌Little Pawn霞多丽。 星岛记者黄忆欣摄
在7大酒庄当中，强调手工精制的CheckMate，仅专注于生产霞多丽和梅洛(Merlot)。CheckMate酒庄经理James Berti说：“每支酒均受到种植的风土和酿酒师技巧的影响，我们的目标是展示奥肯纳根独特的环境特质，生产与世界上任何其他地区不同张力的霞多丽。”
如果你是霞多丽的爱好者，充满活力的CheckMate的2020 Little Pawn Chardonnay，带有荔枝和桃花的双重花香及果香味，甚至能感受到一些矿物和海盐的味道。该酒庄霞多丽在7年当中获得6次100分满分佳绩，值得一试。
Red Barn酒庄推出极具实验性的混和酒款，酒标均邀请艺术家设计。 星岛记者黄忆欣摄
IWBC最新进的Red Barn酒庄充满实验意味，同样的Jagged Rock葡萄园环境下，尝试混合不同葡萄种类的红白酒，例如2022 Discordian采用52%霞多丽和48%的白苏维浓(Sauvignon Blanc)，将霞多丽的浓郁与白苏维浓的清新融为一体，具有异国情调和悠长矿物余味的想像力。
Red Barn形容自己在葡萄酒的世界中的定位是挑战常态的新据点，特别向格格不入和叛逆者致敬的酒庄。从酒标和瓶身的设计可以看见该酒庄的特立独行，他们只会告诉你一个没有结构化的计划，也没有尝试的界线，鼓励品尝者由自己重新定义搭配规则，甚至你可以单身过节，不需要呼朋引伴。
IWBC旗下酒庄同时支持卑诗果农合作社(BC Tree Fruits Cooperative)，不仅葡萄，各酒庄餐厅主厨均选用卑诗本地蔬果入菜，他们更呼吁民众趁此秋收冬藏之际到奥肯纳根一游，各酒庄敞开大门欢迎前往度假的旅客。
Misson Hill酒庄推荐适合节日的Compendium酒款。星岛记者黄忆欣摄
图：星岛记者黄忆欣
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