椒盐大虾的制作方法相对简单，不需要复杂的烹饪技巧和特殊的厨具。一般家庭厨房都可以轻松制作这道菜肴。只需准备好新鲜的大虾和简单的调料，按照步骤进行腌制、油炸和调味即可。
食材：大虾、料酒、葱、姜、蒜、淀粉、椒盐
制作步骤：
从第一节虾背处用牙签挑虾线，去头。
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清洗干净。
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加入料酒、姜片、淀粉搅拌均匀，腌制十分钟左右。
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烧热油，进行炸制，炸制两面金黄，中小火炸，火太大容易变黑。
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留少量热油，葱姜蒜末爆香，倒入炸好的虾，撒椒盐，翻炒均匀。
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盘子铺一张厨房用纸，可以更好吸油，保持酥脆。
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小贴士：
- 炸蒜的时候一定要小火，火大了很容易糊掉。
- 因有过油炸制过程，需准备花生油 1000 克。
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