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【读懂贵阳(51)】贵阳这道小吃,吃了能恋爱

《读懂贵阳》推出第五十一期:

贵阳这道小吃

吃了能恋爱

走进贵阳,读懂贵阳。

恋爱豆腐果,吃了能恋爱。你觉得呢?

在贵阳的街巷,有一种据说吃了能恋爱的小吃,它就是恋爱豆腐果。这道充满魅力的名小吃,不仅有着令人垂涎欲滴的美味,还承载着贵阳人的一段段浪漫故事。

恋爱豆腐果,光听名字就充满了甜蜜与浪漫。关于它的由来,有一个美丽的传说。

据说在抗战时期,贵阳遭受日军空袭,人们四处躲避。在贵阳彭家桥一带,有一对夫妻卖烤豆腐果。当时的彭家桥是躲避空袭的藏身之地,又是能让大家果腹的地方。久而久之,一些青年男女坐在小摊旁,一边品尝着美味的豆腐果,一边日久生情。从此,这种豆腐果就被赋予了“恋爱豆腐果”的浪漫名字。

恋爱豆腐果的制作过程十分讲究。首先,要选用新鲜的豆腐,切成小块,放在有孔铁板上用小火烘烤。随着温度的升高,豆腐渐渐膨胀起来,变得外酥里嫩。接着,在豆腐的侧面划开一个口子,放入各种调料,如辣椒、折耳根、葱花、酱油等。这些调料的搭配恰到好处,为豆腐果增添了丰富的口感和浓郁的香味。

当你拿起一块恋爱豆腐果,轻轻咬上一口,那酥脆的外皮与鲜嫩的豆腐在口中交融,辣味、香味瞬间弥漫开来,刺激着你的味蕾。折耳根的独特风味更是为这道小吃增添了“灵魂”,外地人直呼“下不去嘴”,本地人则“折耳根加满、加满”。

除了美丽的传说和舌尖上的享受,恋爱豆腐果还见证了贵阳人的生活点滴。在贵阳的大街小巷,你常常可以看到人们围坐在豆腐果小摊前,一边享受着美食,一边聊天说笑。这里有年轻的情侣们分享着彼此的喜怒哀乐,有老人们回忆着过去的岁月,也有孩子们天真无邪的笑声。恋爱豆腐果就像一个纽带,将人们的情感紧紧联系在一起。

在这个快节奏的时代,恋爱豆腐果依然保持着它的传统魅力。它没有华丽的包装,也没有高大上的店面,但却凭借着朴实的美味和浪漫的故事,深深地吸引着每一个品尝过它的人。

当你来到贵阳,一定要品尝一下这道充满爱意的小吃,感受它所带来的舌尖上的浪漫传奇。你会发现,没吃过的人只道它是寻常方块豆腐,吃过的人才懂得它的美味。

文字:杨阿敏

AI数字人主播:马铮

设计/剪辑:林虎 曾玉璇

部分素材来源于“贵阳非遗”微信公众号

编辑:吴艺舟

审核: 吴亚鹏返回搜狐,查看更多

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