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快闪餐厅
Noma Kyoto
Noma 餐厅是世界著名的北欧美食殿堂，由主厨 René Redzepi 于 2003 年在丹麦哥本哈根创立，以其创新的菜品和对地方食材的独特诠释而闻名。Noma 的名字来源于丹麦语中「nordisk 」(北欧) 和 「mad 」(食物) 的结合，象征着餐厅对北欧美食传统的重新探索与突破。
△主厨 René Redzepi
Noma 餐厅于 2024 年年底永久关闭作为传统餐厅的运营，而是计划在全球各地开展短期项目。这一改变不仅限于哥本哈根，Noma 将通过快闪店的方式向世界各地的美食爱好者展示其创新料理，而其中最具代表性的快闪项目之一就是在京都的成功亮相。
我们之前写过 Noma 的餐厅，想要了解的可以点击下面图片查看！
2023 年春天，Noma 首次在京都 Ace Hotel 开设了快闪店，餐厅面积为 250㎡， 围绕着「海藻森林」主题设计，展现了一种水下的神秘感。营业为期十周，受到了热烈欢迎。
而今年 Noma 餐厅又重返京都，带来了一次独特的秋季设计体验。
今年秋季，Noma 同样在 Ace Hotel 内举办快闪店，但这次的设计完全不同，由哥本哈根的 OEO Studio 和 Noma 的室内设计师克里斯汀·鲁道夫（Christine Rudolph）共同打造，灵感来自秋天的森林。
Noma Kyoto 的设计主旨是将大自然的秋季色彩和元素带入室内。
主餐厅的核心设计是一座由木质结构组成的凉亭，上面悬挂了约 5000 片秋叶，这些树叶来自日本各地，并通过压制和手工缝制的方式装饰在凉亭上。
秋叶的安装过程▽
凉亭下方的树叶层层叠叠，灯光透过叶片，使得整个空间充满了秋天的温暖和包容感。在声学方面，设计也经过了巧妙考虑，树叶和木材的结合不仅创造了视觉上的舒适，还提升了整体的听觉体验，使得用餐氛围更加宁静、私密。
凉亭建筑的木材选用的是来自德国黑森林的道格拉斯冷杉，整体结构的设计 灵感源自日本传统木工技艺，且无需使用钉子， 体现了对日本文化的现代诠释。
餐厅入口处的桌子采用了传统茅草包裹，由工匠 Ikuya Sagara 精心打造。此外，茅草还被巧妙地用于主餐厅的一段墙面，隐藏了酒吧区域，呈现出一种现代线条感。
Noma Kyoto 内的所有桌椅均与 Time & Style 合作定制。桌子选用了奈良地区的雪松木吉野杉，椅子则采用了创新的榻榻米饰面设计，既保持了其传统美感，又带来了现代的舒适感。
厨房采用开放式设计，打破了传统餐厅厨房与用餐区的隔阂，让食客可以直接看到大厨及其团队的烹饪过程。
主厨 René Redzepi 和他的团队从当地环境和季节变化中汲取灵感，精挑细选新鲜的北欧和当地食材， 经过精心设计与准备，体现了对食材的尊重和烹饪技艺的极致追求。
快闪店不仅是一个短期的商业空间，它已经成为了现代都市生活中的打卡热点。与此同时，随着快节奏生活的普遍，微度假这种新的旅行方式应运而生。
为了探讨这种新兴趋势，我们将于 10 月下旬在 Snow Peak 上海浦东世纪公园店举办一场主题沙龙活动——「微度假设计沙龙:重新定义城市商业空间的文旅变革」。
本次沙龙活动将邀请多位在城市更新和设计领域的领军人物，旨在为参与者提供一个高效而富有成效的沟通交流平台。通过分享经验与观点，激发设计灵感，促进合作，共同探索城市设计的未来发展方向。返回搜狐，查看更多
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