五道令人垂涎欲滴的大鹅烹饪秘籍，让每一口都充满惊喜，让餐桌上的每一顿饭都成为难忘的记忆。

酸菜炖大鹅

食材：新鲜鹅肉、酸菜洗净挤干、葱、姜、蒜、八角、香叶、干辣椒，以及盐、糖、生抽、老抽

做法：1、锅中轻油慢热，鹅块下锅，小火慢煸，让鹅肉的油脂缓缓释放，香气四溢。

2、葱姜蒜与香料携手入场，与鹅肉共舞，翻炒均匀，让每一块鹅肉都裹上香料的芬芳。

3、生抽提鲜，老抽上色，双酱合璧，让鹅肉的颜色与味道都更上一层楼。

4、一锅开水加入，转小火慢炖一小时，让鹅肉在时间的洗礼下变得柔软而多汁。

5、另起锅炒香酸菜，再与鹅肉汇合，继续炖煮半小时，酸菜的酸爽与鹅肉的醇厚完美融合。

6、根据个人口味加盐、糖调味，大火收汁，几分钟后即可装盘，一道色香味俱全的酸菜炖大鹅便完成了。

铁锅炖大鹅

食材：鹅肉切块，洗净备用、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒，猪油、辣酱、盐、老抽、蚝油、鸡精

做法：1、鹅肉煸炒出油脂，临锅一圈高度白酒，去腥增香。

2、起锅烧油，加入猪油，爆香调料，为菜肴奠定香气基础。

3、鹅肉入锅，与调料充分融合，加盐、老抽、蚝油、鸡精调味，让味道深入骨髓。

4、半瓶啤酒与两碗清水混合，盖锅盖煮开，转小火焖煮50分钟，让鹅肉在啤酒的浸润下更加鲜美。

5、最后加入青红辣椒和蒜苗，翻炒均匀

鹅肉炖土豆

食材：大鹅、土豆、青红辣椒、葱姜蒜，以及泡椒、泡姜

做法：1、鹅肉入锅翻炒，炒干水分，盛出备用。

2、葱姜蒜、泡椒、泡姜与香料共炒，香气扑鼻。

3、鹅肉再次入锅，与调料充分融合，生抽、老抽、蚝油、盐调味，让味道层次分明。

4、倒入啤酒与适量水，大火煮开后转小火炖1小时，加入土豆块，煮至软糯。

5、加入青红椒炒匀，大火收汁，一道下饭神器便诞生了。

家庭版红烧大鹅

食材：新鲜大鹅切块，干豆角泡发洗净，葱姜、香叶、八角、花椒粒

做法：1、无油热锅，鹅块皮面朝下炒干水分，煸出油脂，至表面微焦黄。

2、鹅块推至锅边，下香料炒出香味，再与鹅肉混合。

3、沿锅淋入白酒，加入生抽、蚝油、老抽调色调味，加少许糖提味。

4、倒入开水，大火烧开，放入干豆角，转小火焖炖40-60分钟，至鹅肉软烂。

5、大火收汁，加入红椒块、大葱和蒜粒增加香味，翻炒均匀即可。

红烧鹅肉

食材：鹅肉切块，葱姜蒜、剁椒酱、辣酱、香叶、八角、桂皮、草果、冰糖、干辣椒、花椒

做法：1、鹅肉大火热油煸炒5分钟，加高度白酒去腥。

2、热油爆香葱姜蒜，加剁椒酱、辣酱炒香，为菜肴奠定基础。

3、鹅肉入锅炒香，加盐、老抽、蚝油、鸡精调味，放入香料翻炒均匀。

4、加两大碗水，盖盖煮开后调小火，焖煮50分钟，或用高压锅压20分钟，使鹅肉更加软烂。

5、加入青红辣椒翻炒片刻，增色增味，即可出锅。返回搜狐，查看更多

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