嘿嘿，今天给娃做了可乐鸡腿，简直了！鸡腿加可乐简直绝了！咬一口，那个鲜美和微甜的完美组合，真是让人停不下来啊！
一、所需食材
1. 主食材：
- 鸡腿：适量，最好选择新鲜的鸡腿，肉质更加鲜嫩。
2. 调味料：
- 可乐：一瓶，建议选择常规甜度的可乐，以免过甜影响口感。
- 生姜：一块，用于去腥增香。
- 大葱：一根，增加香味。
- 料酒：适量，去腥。
- 生抽：适量，调味上色。
- 老抽：少许，用于上色。
- 盐：适量，根据个人口味调整。
- 冰糖：几颗，可使菜肴色泽更加红亮。
- 八角：一两个，增添香味。
- 桂皮：一小块，增加风味。
二、制作过程
1. 准备工作：
- 将鸡腿洗净，在鸡腿上划几刀，这样可以在腌制和烹饪过程中更好地入味。注意事项：划刀时不要划得太深，以免煮的时候鸡肉散开。
- 把生姜切成片，大葱切成段备用。
2. 腌制鸡腿：
- 把处理好的鸡腿放入碗中，加入适量的料酒、生抽、姜片，搅拌均匀，腌制 20 分钟左右。注意事项：腌制时间不宜过长，否则鸡肉会过咸。
3. 焯水：
- 锅中加入适量的水，放入腌制好的鸡腿，再加入几片姜片和适量的料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡腿用清水冲洗干净，沥干水分。注意事项：焯水时要冷水下锅，这样可以更好地去除血水和杂质；浮沫一定要撇干净，否则会影响菜肴的口感。
4. 炒制：
- 热锅凉油，放入几颗冰糖，小火炒出糖色。注意事项：炒糖色时一定要小火，以免糖烧焦，影响菜肴的色泽和口感。
- 当冰糖融化变成焦糖色时，放入沥干水分的鸡腿，翻炒均匀，使鸡腿表面裹上糖色。
5. 加入调味料：
- 加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀，让鸡腿上色。注意事项：老抽的用量要少，以免颜色过深。
- 放入姜片、葱段、八角、桂皮，翻炒出香味。
6. 倒入可乐：
- 倒入一瓶可乐，没过鸡腿。注意事项：可乐的量要适中，不要过多或过少。
- 大火煮开后，转小火焖煮 20 分钟左右，让鸡腿充分吸收可乐的味道。注意事项：小火焖煮时要注意观察汤汁的情况，避免糊锅。
7. 收汁：
- 当汤汁变得浓稠时，加入适量的盐调味，大火收汁，让汤汁紧紧地包裹在鸡腿上。注意事项：收汁时要不断翻炒，以免糊锅；盐的用量要根据个人口味调整。
8. 装盘：
- 将煮好的可乐鸡腿装盘，撒上一些葱花作为点缀，一道美味的可乐鸡腿就完成了。
三、总结
可乐鸡腿制作过程并不复杂，只要掌握好每一个步骤的注意事项，就能轻松做出美味的可乐鸡腿。返回搜狐，查看更多
责任编辑：