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来源：上海护国寺 yuanlaihuguo
今天介绍一道“素东坡”，浓油赤酱的“大块肉” 不仅过瘾好吃，还很健康。“素东坡”看起来像肉， 却全都是由新鲜蔬菜做成的。家常食材、做法简单。健康有趣。
【食材】
冬瓜、香菇、 豆腐
【调味】
生抽、老抽、冰糖、 淀粉
植物油、八角、桂皮
STEP 1：冬瓜变身
① 冬瓜去籽去皮，切成方块。 一侧切几条凹槽、另一侧涂老抽。
② 将冬瓜涂老抽的一面放入油锅煎至油亮上色。
STEP 2：香菇赛肉
① 把香菇碎、豆腐泥混合，加入淀粉、老抽搅拌成馅。
② 将拌好的馅料铺在冬瓜凹槽上、塞紧压实。
③ 上笼用大火蒸熟， 倒扣在盘中，冬瓜红得透亮，香菇馅料紧实，看起来“肥瘦分明”，活脱脱就是东坡肉的模样。
STEP 3：醇味靓汁
① 生抽、老抽、冰糖加水熬煮，以桂皮、八角增香再加少量水淀粉使汤汁浓稠。
② 熬好的汤汁乘热淋在“素东坡”上，色香味俱全。
多吃一顿素，就多一次善缘
长久的快乐和稳定
源于我们所享受的快乐
不是建立在伤害其他生命的基础上返回搜狐，查看更多
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