红烧牛肉是一道深受大家喜爱的家常菜，味道鲜美，营养丰富。以下是一种简单又好吃的红烧牛肉做法：
材料准备：
- 牛肉：500 克，建议选用牛腩肉或牛腱子肉。
- 大葱：1 根
- 生姜：1 块
- 大蒜：3 瓣
- 八角：2 个
- 桂皮：1 块
- 香叶：2 片
- 干辣椒：2 个
- 料酒：2 汤匙
- 生抽：2 汤匙
- 老抽：1 汤匙
- 冰糖：1 小块
- 盐：适量
- 清水：适量
前期准备：
1. 将牛肉切成大小适中的块状，用清水浸泡 30 分钟，去除血水。
2. 大葱切段，生姜切片，大蒜去皮备用。
烹饪步骤：
1. 热锅凉油，放入大葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒煸炒出香味。
2. 加入切好的牛肉块，翻炒至变色。倒入料酒，去腥增香，继续翻炒均匀。加入生抽和老抽，翻炒至上色。
3. 加入适量清水，没过牛肉块，放入冰糖，大火烧开后转小火炖煮 1.5 小时左右，期间不时翻动牛肉，确保受热均匀。
4. 待牛肉炖煮至软烂，根据个人口味加入适量盐调味，大火收汁至汤汁浓稠即可。
这样一道简单又美味的红烧牛肉就做好了！配上一碗白米饭，简直是绝配。你还可以根据自己的喜好加入土豆、胡萝卜等蔬菜，增加菜品的丰富度。
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