如果说浙江美食是温文尔雅的白莲花，
那么衢州美食就是那个不按套路出牌的野生大哥。
浙江的菜系大多是走清淡、鲜甜路线，
但到了衢州，
风格就完全不一样了，
感觉就像浙江美食的狂野版。
外地人不骗外地人
衢州只有“亿点点辣”
衢州的辣，那可不是一般的辣！衢州美食的辣度已经完全超出了江浙的舒适区！在江浙地区，你可能觉得辣就是“只有一点点辣”，但衢州真的是“亿点点辣！”这个辣可能直接飙升到天花板，辣得你眼泪哗哗的，心跳加速。
衢州的辣度那叫一个稳准狠，直接给浙江整个菜系点亮了天花板，瞬间带来了火辣辣的生机。如果你还在说浙江美食是"美食荒漠"？那是你没去过衢州！
PART.01
马站底 - 衢州顶流鸭头聚集地
鸭头，衢州美食TOP1
首先登场的是衢州美食界的顶流选手鸭头，C位出道没在怕的！在网络上一直流传着这么一句话：“没有一只鸭能活着走出衢州，！”衢州鸭头可不是一般的鸭头，它有自己的独门秘籍，那是个入口即化，辣度直冲云霄的存在！一口下去你就知道什么叫"辣中带香，香中带辣"，直接击穿你的味蕾防线。辣得你直接升天，香得你忘记时间。
衢州鸭头不仅辣，还带着一股迷人的香气，那是因为各种中草药和香料的巧妙搭配。你可以闻到那种诱人的香味，然后辣度开始在嘴里炸开，这种组合绝对是无敌的。吃完之后，你会发现自己已经完全被这个辣味征服了，根本停不下来。如果你想体验那种"辣得爽翻天"的感觉，衢州鸭头绝对是首选！
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PART.02
松原菜市场 - 最接地气的衢州代表美食
杜泽灌肠
“重口”衢州的又一粗狂美食，它有着悠久的历史，是杜泽镇的特色民间小吃，制作技艺已经属于衢州市级非遗。它是以糯米，大肠，米浆为主料制作的食物，用猪大肠作外衣，里面灌上调味好的糯米或者米浆，两端扎上口，用热水煮，就成为好吃又美味的杜泽灌肠。这简直是糯叽叽星人的心头好，是每个来衢州的糯星人都不会错过的一道美食。
葱花馒头
在衢州葱花馒头绝对算得上是衢州人不变的挚爱，不管是街头的小吃摊，移动的三轮车，市区爆满的早餐店……随处可见的便是葱花馒头。在中国的美食文化中，馒头不仅仅是简单的面食，它承载着地域的风味与人们的情感。而衢州的葱花馒头，更是衢州人心中的骄傲。
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衢州烤饼
衢州烤饼堪称于碳水界的扛把子，不同于葱花馒头，虽然二者同属碳水家族，但烤饼就要比葱花馒头略胜一筹了，毕竟有这么一句话广为流传“一座衢州城 半城烤饼香”，这便足以说明烤饼在衢州的地位。
衢州烤饼肉满多汁，咬一口，外皮酥脆，内里鲜嫩，最最重要的是就连这个小小的烤饼内里那也是能加辣的，对于吃辣星人来说，简直是大大的福音。每个到衢州的游客，但凡是尝过烤饼的味道之后，无不“撑”奇，离开以后也无不念念不忘。
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PART.03
裱偝巷 明星都来打卡的巷子美食
“酒香不怕巷子深“，用这句话来形容裱偝巷再合适不过了。就是这样一个不算长的小巷子里却藏着衢州的排队王，连十阿哥叶祖新、乌啦啦都来打卡的巷子美食。能吃辣的不能吃辣的只要来了这条巷子，没个鼻涕恒流，怒吃三碗饭的，你是走不出这条“宝贝巷”。
鸭三件煲
一道麻辣鲜香煮的软烂脱骨的招牌菜，是爱吃辣星人绝对不能错过的美食，这道衢州经典辣卤佳肴由鸭头、鸭爪，鸭翅根经过猛火爆炒烹饪而成，有着让人辣到飞天还能忍不住再吃一口的
神秘魅力。
美蛙鲜螺
螺丝加牛蛙的神仙搭配是地道的衢州菜，满满的辣椒香，鲜辣下饭，牛蛙肉鲜嫩饱满，螺肉鲜香，炫上一口根本停不下来。
瓦块鱼
瓦块鱼使用衢州本地大头鱼烹饪而成，鱼片大且薄看上去就像瓦片一样，浆过后下锅放入小米辣，吃上去鲜嫩可口，辣味十足。
裱偝巷美食推荐：小老汪饭店、一分利
所以说，
衢州的辣度就像给浙江的美食按下了"重启"键，
让整个菜系重新焕发了生机。
如果你厌倦了浙江那种温和的口味，
去衢州绝对不会让你失望，
辣到让你怀疑人生，
但又让你流连忘返。
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