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外行人吃肉,内行人专吃皮!5块钱能买3个,爽口消积食!秋天多吃

湖南湘西一带,一年四季都喜欢吃萝卜,湘西地区的萝卜,如果说一年大家要吃掉1000吨的话,有999吨是用来当零嘴吃的,您要是来过湘西,就一定会尝过大街小巷到处可见的“泡萝卜”,酸辣解馋,多吃不胖,老少都喜欢!

其实不仅湘西地区,萝卜是全国各地大家都会吃的一种传统食物,而秋天,正是萝卜上市的旺季,萝卜性寒凉,能润燥清火,从营养上来说,萝卜可清热生津,化痰止咳;而益脾和胃,消食下气。 秋天吃萝卜胜过吃人参!

秋天养生适宜多食辛味、酸味、甘润果蔬,将萝卜皮清洗干净后做成泡菜,是湘西街头一年四季最受欢迎的小吃,菜市场里几毛钱一斤的白萝卜,做成泡菜后要卖15块钱一斤!于是,很多会过日子的人就自己在家做。

其实泡萝卜皮做法很简单呢!几分钟就搞定,清润爽口消积食!大家一定要试试!

泡萝卜的食材很简单,菜市场里买一兜白萝卜,皮上撒点盐,充分搓揉干净,用清水多洗几遍,洗干净就行。

用刮皮刀将皮刮下来。

泡萝卜有好几种,有只用皮的,也有连皮带肉一起切成片或者条的,但只用皮泡出来的萝卜口感更清脆爽口。当然,萝卜肉也不浪费,直接炒着吃就行。

将萝卜皮稍微切短一点的段,放入一个深一点的盘子里。

撒上少许盐,用筷子拌匀,腌制十分钟左右,如果想要缩短腌制时间,盐可以多放点。

大约十分钟左右,萝卜皮会腌制出大量水分,将水倒掉。

如果放的盐比较多,加入清水淘洗两遍,将多余的盐分洗掉。这样泡出来才不会过咸。

加入生抽、米醋、盐,浸泡十分钟就可以吃啦,还可以加入洋葱片、香菜碎、小红尖椒增加风味,稍微泡久一点会更入味。

全程保持无油无水的话,泡好的萝卜皮可以吃两三天不会坏。返回搜狐,查看更多

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