9月,我记录下了我家的12桌美味饭菜,每桌成本不到50元。这些都是做法简单的家常饭菜,每一道都充满了生活气息。
第一桌有肉末茄子、丝瓜肉丸菇汤和炒菜心。
肉末茄子,我先把茄子蒸软,再与炒香的肉末同炒,省油又美味。
肉丸丝瓜汤中,肉丸是由肉末、红薯淀粉和少许水拌匀制成,炒锅爆香蒜蓉,放入丝瓜炒至断生,放入清水煮沸,再加入鹿茸菇和肉丸,简单调味便鲜香四溢。
第二桌是沙姜酱砂锅鲈鱼、豆角炒鸡蛋和炒菜心。
沙姜酱砂锅鲈鱼,鲈鱼处理干净,用米酒、胡椒粉、盐和淀粉腌制,在砂锅爆香姜蒜和红葱头,放入鲈鱼大火焗8分钟,沿着锅盖淋一圈米酒,继续焗2分钟,关火前放葱段,沙姜酱焗鲈鱼香味四溢,鱼肉鲜美嫩滑。
第三桌是榨菜蒸鱼腩、虾仁炒秋葵和蒜炒小青菜。
榨菜蒸鱼腩,先将鱼腩清洗干净,用厨房纸擦干水分,用米酒、胡椒粉和盐腌制10分钟,然后放入榨菜和姜丝同蒸,蒸好淋上热油和蒸鱼豉油,撒上葱粒,简单却美味。
第四桌砂锅鸡是自制的,还有卤鹅肝、烧肉和炒迟菜心。砂锅鸡的独特口感令人难忘。
第五桌饭菜有姜蒜蓉砂锅鲈鱼、青椒炒肉和油蒜炒麦菜。
葱油砂锅鲈鱼跟沙姜酱砂锅鲈鱼做法不同,鲈鱼清洗干净后擦干,切成几块,用米酒、盐、胡椒粉和淀粉腌制10分钟。炒锅烧热油,放入鲈鱼煎至两面金黄,随后将煎好的鲈鱼移至砂锅中。接着,在炒锅中爆香姜蒜蓉,关火后加入豉油,将姜蒜蓉酱汁均匀浇在鲈鱼上。砂锅盖上盖子,大火焗8分钟左右,之后在砂锅边缘淋上一圈米酒,继续焗2分钟,最后放入葱段,关火即可。
第六桌客家酿豆干、丝瓜鸡蛋汤和蒜炒油麦菜。客家酿豆干口感独特,丝瓜鸡蛋汤清淡可口。
第七桌藤椒榨菜蒸牛肉、卤鹅翅和炒迟菜心,藤椒让牛肉鲜香无比。
第八桌剁椒蒸鱼头、红枣荷叶蒸鸡、芹菜猪肉饺子和炒菜心。这桌饭菜很丰盛,每一样都是我们俩爱吃的。
第九桌黄瓜炒牛肉、蒜蓉炒通心菜和玉米虫草花瘦肉汤。荤素搭配合理,汤品营养丰富。
第十桌客家娘酒鸡、煎焖一夜埕金鲳鱼、酱汁黄瓜和炒菜心。 客家娘酒鸡有酒香,客家娘酒有甜味,鸡肉吸收了酒香味,连鸡骨头都舍不得吐。
第十一桌仔姜炒牛肉、酱汁茄子和蒜炒红薯叶,牛肉与仔姜搭配出独特口感。
第十二桌是烧鹅、豆角肉馅饺子、炒菜心和伦教糕。烧鹅和伦教糕是我们去附近游玩买的,中午回家炒了青菜和煮了饺子。
这些饭菜,虽成本不高,但都是用心烹饪。每一道菜都凝聚着对家人的爱,对生活的热情。无论是蒸鱼的鲜嫩,还是炒肉的醇厚,都体现了家常菜的魅力。它们不需要昂贵的食材,却能在简单中给家人带来满足。在这个快节奏的时代,这样的家庭美食,让我们在忙碌中停下脚步,用心感受生活的美好,享受家的温馨。返回搜狐,查看更多
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