三湘都市报全媒体记者 潘显璇
“辣条发源地”“辣条之乡”……湖南省岳阳市平江县，街头随处可见与辣条相关的广告语。县城工业园，空气中弥漫着的，也多是辣油和调料的气息。工厂里，和面、挤压熟化、拌料调味等一道道工序经由自动化生产设备完成，面粉迅速“化身”为一根根麻辣鲜香的辣条。
在零食界，辣条是当之无愧的 “国民网红”，但很多人 却 不知道 其与 平江 的渊源 。实际上， 平江 不仅是 卫龙创始人的家乡， 也 是麻辣王子的原产地， 目前全国辣条年产值达 600 多亿元，平江县占了三分之一，若加上平江人走出去创立的企业，全国九成辣条企业都是平江籍。
当然，平江这座城市，让消费者惊叹的美味零食，远不只有辣条。咸香醇厚的酱干、香辣可口的鱼仔、香辣脆爽的魔芋干 ……平江县 2023 年食品产业产值达 400.7 亿元，同比增长 14.8% ，其中休闲食品产值占比超过九成，是该县特色产业和支柱产业。
近些年，借助抖音电商等平台，平江县越来越多的休闲零食厂家走进直播间，通过直播和短视频等新 方式 让产品触达更多消费者，带动全县休闲零食产业加速发展。
（企业生产的平江大辣片）
国字号标准出台，撕下 “垃圾食品”标签
9 月 27 日， 平江县伍市镇工业园，湖南麻辣王子食品有限公司所在地，企业自建的辣条博物馆里，循环播放的影像资料讲述 着 辣条的前世今生。
平江盛产酱干， 1998 年，长江流域出现百年罕见的洪水，导致酱干的原料大豆减产，不少酱干作坊倒闭。困境之下，当地三位酱干师改用供应充足的面粉代替豆粉，改进生产工艺，用机器压制出条状面筋制品，加入辣椒、孜然等配料，又吸收花椒的麻味，研制出一款新型食品，也就是后来的辣条。
由于 市场需求旺盛，当地不少原本生产酱干的小作坊和小企业纷纷转型生产辣条。不过，由于生产不规范，早期行业乱象丛生。 2005 年 12 月，央视曝光了平江县一家食品厂使用违禁添加剂，平江管理部门随即对全县相关企业开展地毯式排查和清理整顿。 2007 年，原国家质检总局将平江列为全国食品安全重点整治县。
整个辣条行业由此迎来洗牌。从 2007 年到 2012 年，全国辣条行业的企业数量由两千多家骤减到一千多家，很多小作坊被关停淘汰。尽管如此，在相当长的一段时间里，辣条都被贴上了不卫生的标签，被称为“垃圾食品”。
2013 年，麻辣王子创始人张玉东耗资近 3000 万元，在长沙建立了健康辣条研发中心， 2017 年他又耗资 3000 多万，在行业中率先建成首个 10 万级的 GMP 洁净车间，意在重新定位辣条。
2019 年 12 月，有关辣条生产的国字号标准出台，明确禁止辣条添加防腐剂，且不得超范围、超限量使用食品添加剂。在新标准严格要求和企业的努力下，辣条才逐渐撕掉“垃圾食品”的标签， 成为人们喜闻乐见的 “ 国民零食 ” 。
如今，在平江县，以麻辣王子等为代表的辣条企业，纷纷通过抖音电商销售辣条，让更多的年轻人爱上了辣条。
玩转 直播 电商，从代销到创建自有品牌
1993 年出生的黄祥，是土生土长的平江人。中学时，家境并不优越的他就开始在学校售卖生活用品补贴生活费。进入社会后，黄祥多次创业，开过影楼、水果店，经营过旅游公司，也卖过炒货，有过在县城开出 3 家连锁水果店的成功经历，也落魄至创业失败负债上百万元。
2021 年，黄祥注意到，短视频带货成为一种风潮，便进驻抖音 电商 摸索着开始创业。由于从小就对家乡的麻辣零食情有独钟，加之这一产业在当地已成规模，时常能听到亲友说起行业情况，自己有一定了解，黄祥将产品锁定在辣条赛道，抖音小店芊禾禹鑫鼎记 39 辣条甄选由此诞生。
超级大辣片，是黄祥选定的首个单品。当时，新奇的大号零食在短视频平台的热度很高， 通过借势， 超级大辣片在网上出圈，这让黄祥信心满满。
“不同于淘宝等货架电商，抖音属于 全域 兴趣电商，只要有创意和想法，了解热点和传播规律，就能通过优质的内容获得流量，帮助产品出圈。 ”在黄祥看来，对于每天爱刷短视频 和直播 的年轻人来说，只要肯动脑筋，充分了解和用好平台，抖音是一个非常适合年轻人创业的电商平台。
黄祥操刀的第二个产品，是辣条类零食大刀肉。 “当时同行的价格是 9.9 元 /50 包，利润空间比较大。”通过对接厂家、物流，黄祥测算后发现，即便价格降至 3.99 元 /50 包并且包邮，也同样有利可图。 2023 年 6 月，黄祥 瞅准 这一商机 ， 主推这一产品，走薄利多销模式。 6 月底， 3.99 元 /50 包的大刀肉上线，通过与达人合作，这一极致性价比的产品很快成了爆款。
然而，汹涌而来流量和订单却让黄祥措手不及，合作的工厂产能严重跟不上，店铺无法按期发货，面临 处罚 。
7 月 7 日，黄祥驱车前往河南，寻找合适的工厂，“手上没有厂家资源，只能在网上查询后去到实地考察”。之所以去 河南 ， 是 因为平江人把辣条手艺带到全外地时，河南是很多平江人的首选地，那里生产小麦面粉，有成本优势。
“河南从事辣条生意的企业，基本上都是平江人，在老乡们的帮助下，对接还算顺利。”在敲定合作厂家后，黄祥心中悬着的石头才算落地。此次考察，还有意外之喜，郑州一家工厂生产的臭干子产品口味甚好，价格实惠，却没能在线下打开市场，产品面临淘汰，黄祥将这一产品收入囊中，通过抖音 电商 销售，售价 3.99 元 /48 包的臭干子很快也成了爆款。
店铺生意迈上正轨后， 除了 产品代销 外 ，黄祥 还 创立了自己的辣条品牌 “芊禾禹”， 多维度 与厂家合作，创新研发出长豆角辣条等备受年轻人追捧的新产品。如今，黄祥的辣条生意已渐入佳境，在平江拥有了自己的生产线，建立了发货仓库，成立了客服中心，公司从最初的夫妻档发展为 26 人的团队，月订单量 逐步攀升 ，让更多的消费者品尝到了平江辣条的美味。
（平江县的商家通过抖音直播售卖辣条）
特色供给涌现，湖南豆干辣条 网销大增
黄祥 探索出的 “ 仓储 + 电商 + 客服中心 ” 的 模式，让当地 越来越多的年轻人看到了休闲零食产业在 直播 电商平台上迸发的活力 和 广阔 的发展 空间，开启了在新锐电商平台上的创业。借助黄祥建设的发货仓，当地 多个 休闲零食品牌快递成本大幅降低，在网上更具竞争力，搭上了 直播带货 的快车。
在抖音电商平台上，超级大辣片、超级臭干子、金箍棒辣条、长豆角辣条等创新供给完美贴合抖音内容生态，带动整个豆干辣条品类实现高速增长。 2024 年 8 月，抖音电商平台上湖南豆干辣条 GMV 超过了 8600 万，同比增长 108% ；动销商家和商品也分别实现了 53% 和 126% 的高速增长。其中，岳阳（含平江）占比 62% ，同比增长 98% 。
平江县 休闲食品产业 的发展情况同样喜人。平江县科技和工信局提供的最新数据显示， 2024 年 1 至 8 月，平江县 休闲食品产业 链在库规模以上工业企业有 155 家，实现规模以上工业产值 259.43 亿元，同比增长 27.6% 。 9 月 21 日，湖南省工信厅公布了 2024 年湖南省传统优势食品产区名单，平江辣条产区正是其中之一。
在 平江县休闲食品产业联合总会相关负责人童湘平 看来， 平江以辣条为代表的休闲食品工业，现在已具备了非常好的基础，在国内外 享有 非常好的声誉。 目前 ，平江正在全力提升千亿级食品产业，建设 “ 中国休闲辣味食品之都 ” ，为企业覆盖全国辐射全球提供源源不断的澎湃动力。返回搜狐，查看更多
责任编辑：