有的形似“蛟龙”，有的变身“蝴蝶”，有的化身“飞鸟”，拼刀工、赛摆盘、比味道……9月20日，“食在金秋 鱼你相约”——延怀鱼宴美食大赛在延庆区职业学院举行，来自北京市延庆区和河北省张家口市怀来县的15支团队在这里比拼鱼宴厨艺，为广大美食爱好者献上了一场视觉与味觉的双重盛宴。
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本次大赛由延庆区商务局携手怀来县发改局联合主办，共同挖掘并推广延怀两地的餐饮文化瑰宝，打造独具特色的区域美食品牌，进一步助力京张体育文化旅游带建设。
走进比赛现场，香气四溢。15支精英烹饪团队齐聚一堂，展开了激烈而精彩的美食对决。这些团队中，不乏延庆区的知名餐饮企业，如福润自游自在餐厅、青山园等。他们用各自的拿手好菜，在鱼宴大赛中一展风采。
随着比赛哨声的响起，选手们迅速进入状态，面对活蹦乱跳的鲜鱼，他们或刀工细腻，将鱼肉片得薄如蝉翼，晶莹剔透；或调味独到，让鱼肉的鲜美与各式调料相互渗透，达到味觉上的平衡。烹饪过程中，每一道工序都凝聚着选手们的心血与智慧，从食材的精心挑选到烹饪技艺的巧妙运用，再到最后的装盘艺术，无不展现出他们对鱼宴烹饪的深刻理解与独特创意。
评审席上，7位国家级烹饪大师，对每一个参赛作品都进行细致品鉴。他们不仅关注菜品的色、香、味等基本要素，还看重其背后的文化特色、创新理念以及实用性。经过严格评审，最终，来自延庆区的自游自在餐厅与怀来县的怀来印象主题餐厅凭借其出色的烹饪技艺和令人回味无穷的鱼宴作品，共同摘得了特金奖的桂冠，怀来县沙城四路聚饭店、蓝鲸泛海（怀来）商务酒店、枫霖坞餐厅分别获得了金奖，现场掌声连连，气氛热烈。
“非常荣幸在此次鱼宴比赛中，为延庆拿到这个特金奖，心情非常激动。这次比赛选用的是白河堡水库的鲢鳙鱼，做了一个鲢鳙鱼八吃。以后我们将继续用最好的食材，做出延庆当地特色美食奉献给大家。”自游自在民宿行政总厨王晓龙激动地说到。
延怀两地地缘相近、人缘相亲，自2016年底建立对口协作关系以来，双方在生态建设、民生改善等多个领域开展了深入合作，取得了显著成效。如今，依托得天独厚的地理位置和丰富的鱼产品资源，延怀两地正携手并进，共同打造“延怀必须吃鱼”的美食招牌，进一步推动区域特色餐饮品牌的发展进步。这场鱼宴比赛，不仅“以赛代训”互促互学，提升了两地餐饮企业的烹饪技艺，更是传承和弘扬了延怀美食文化，让更多人感受到了延怀鱼宴的独特魅力。
“此次延怀鱼宴美食大赛的成功举办，为延怀两地的餐饮业发展注入了新活力，也进一步提升了延怀鱼宴的知名度和影响力。”延庆区商务局副局长闫利颖说，“未来，延庆和怀来将继续深化产业对接与合作，以鱼宴为突破口，结合后续的消费拉动策略，共同推动延怀区域特色餐饮产业的繁荣发展。同时，两地还将积极探索更多元化的合作模式，为京张体育文化旅游带建设贡献力量。”
编辑：王晓伟
图文：韩冰
视频：张顺延
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