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宁可少吃肉,也不能不吃这几种“冠军菜”,营养高味道好~

秋天到了,

很多人都开始养生了起来。

如果吃腻了大鱼大肉,

小编建议,

这几种营养价值高的“冠军菜”不妨多吃~

炒小白菜

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食材:

小白菜、蒜、姜、辣椒、生抽

做法:

1、把小白菜洗干净。然后找个大碗,放满清水,把小白菜放进去泡个几分钟。这样可以让小白菜更加新鲜爽脆。泡好后,捞起来沥干水分。

2、开小火,把锅先烧热。然后倒点油进去,不用等油完全热,可以开始炒菜了。

3、把沥干水分的小白菜全都扔进锅里,多放点,这样油就不会溅得到处都是了。接着,把切好的蒜片、姜片和辣椒段也一并放入。

4、把火开到最大!先不用翻动,等个大概10秒钟,让锅底的菜稍微煎一下。然后,用锅铲从锅底开始翻,把上面的菜翻到下面去,确保每片叶子都能均匀受热。

5、撒一点点盐进去,盐千万别放多了,因为菜叶子不怎么吸盐,放多了会咸。

6、再翻炒几下,让调料均匀裹在菜叶子上。这个时候,你会看到菜叶子开始变色,变得更加鲜绿了。

手撕包菜

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食材:

包菜、蒜蓉、花椒、辣椒、陈醋、酱油、盐

做法:

1、把包菜洗净控干水份,用手撕成大块,硬的菜杆子用刀背拍一下,可以更好入味。

2、准备蒜蓉、辣椒切段,有干辣椒更好,少许花椒。

3、起锅热油,把蒜蓉、辣椒、花椒放入锅里,爆出香味,把包菜放入锅里翻炒,炒至包菜有点变软,加入少许盐、酱油,翻炒均匀,临出锅前沿着锅边淋入香醋 翻炒均匀即可出锅。

炸蘑菇

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食材:

蘑菇、鸡蛋、淀粉、面粉

做法:

1、先把蘑菇撕成一条条的,这样炸出来更好吃。然后用水洗干净,把蘑菇放到锅里焯一下水,就是煮一下下,让它变软一点点。焯完水后,把蘑菇捞出来,用凉水冲一下,然后用手攥干水分,放到一边备用。

2、拿一个大碗过来,打三个鸡蛋进去。然后加点盐、鸡精、胡椒粉,接下来,加淀粉和面粉。淀粉和面粉的比例大概是2比1,就是淀粉多一点,面粉少一点。

3、锅里倒油,油要稍微多一点,这样炸出来的蘑菇才酥脆。等油热了以后,就把裹了面糊的蘑菇放进去炸。记得用筷子轻轻拨一下,防止蘑菇粘在一起。

4、炸的时候要注意火候,不要太大也不要太小。炸到蘑菇变得金黄酥脆的时候,就可以捞出来了。

5、把炸好的蘑菇放到盘子里,撒上一些烧烤料。如果没有烧烤料,也可以撒点椒盐或者辣椒粉,总之根据你自己的口味来就好。返回搜狐,查看更多

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