我说的这两种调料是生姜和干大蒜,厨房里一年到头都备有,但是其实并没有真正吃过,估计不止我家是这样吧?
先说生姜。
我家做很多菜都习惯放生姜片,比如煎鱼、煮鱼汤、焖鸡鸭肉、煲糖水、熬瓜皮醋等等,都少不了要放生姜。
但是,我们吃菜喝汤,却不吃姜片,最后还是把姜片倒掉了。
储存在家的生姜,除了作祛腥调料使用,我还用生姜烧水洗头发,感觉头发很柔顺好梳理,这也是我多年的习惯了。
说实在的,我家不吃生姜是因为怕辣,而且姜有很多粗纤维,口感也不好,有什么好吃的呢?
真佩服有些地方的人,很能吃姜的,他们还能把姜做成各种美食,比如生活在广西博白和柳州的同胞们,大部分人是很喜欢吃姜的,这就是一方水土养一方人吧。
而在我家,姜的用途,除了我用来煮水洗头发,就是做菜时煮熟又扔掉了。
再说说大蒜。
和生姜一样,炒菜放蒜米的频率也是很高的,炒绿叶蔬菜、瓜类、焖鱼焖肉......除了煲汤不放蒜米,其他菜几乎是姜和蒜同时放的,但最后也是不吃的。
炒菜时习惯先放蒜米爆香,再放菜下锅,可吃饭时却绕开蒜米去夹菜,到最后菜吃完了,剩在盘底的,肯定是蒜米。
听说吃大蒜对身体很好,但我就是吃不了啊,除了太辣,吃了嘴巴还臭,胃也燥热难受,实在接受不了,只能炒菜时闻点蒜香味了。
认识一个山东的朋友,他教我腌过腊八蒜,他说他们那里喜欢吃蒜,冬至时腌几大罐腊八蒜,到了过年吃饺子正好可以用上呢。
腊八蒜很容易腌,把蒜米剥去外衣,用牙签在蒜身上戳些小洞,然后浸泡到加了少量冰糖的食醋里,密封起来,一个星期左右就能看见它们变成漂亮的蓝色了,有些特别漂亮的,看起来就像翡翠一样。
腊八蒜的口感是脆的,甜中带辣,但我还是吃不了,吃了嘴巴臭,胃胀得难受。
看到北方的朋友,吃个馒头都能配几瓣大蒜,真的好厉害。
有没有和我家一样,吃蒜吃姜,只不过是闻个味道,吃个寂寞的吗?返回搜狐,查看更多