中秋将至，在客家地区说到中秋，就不得不提到“月光饼”。“月光饼”是客家人中秋节节令食品，在客家人的心目中不亚于月饼。客家话称月亮为“月光”，因“月光饼”形似月亮，象征团圆，故名“月光饼”。
制作“月光饼”的材料主要有粘米粉、花生、芝麻、陈皮、南瓜子、冬瓜粒、花生油、白砂糖等。
将花生、芝麻、陈皮、南瓜子、冬瓜粒、花生油等粉碎后混合在一起制作“月光饼”的馅料。
在粘米粉中混入一定比例的黑芝麻
将馅料和面粉放入模具中
用锤子敲打成型
脱模
制作完成的“月光饼”
制作完成的“月光饼”需要放置6个小时左右，使得糖分与米粉充分融合，风味更佳。
“月光饼”虽然做法简单、外形朴素，却味甜香清，对于漂泊在外的客家人来说，这是家乡的味道。
来源 | 龙川新闻、摄影：朱坤平
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