已经开学啦！小朋友们暂时要把轻松快乐的暑假存档，转而进入忙碌紧张的学习生活中。早起是一件辛苦的事，所以早餐对于学生还是家长来说，就是一天中的重中之重。今天，姬旦给大家介绍这道菠菜蒸菜，营养丰富的鸡蛋搭配菠菜，早餐来上这样一份，元气满满，非常幸福~
蛋菜兼备，早餐元气之选——菠菜蒸蛋
其实我们这样搭配一顿的早餐的原理并不复杂，早餐一般来说由碳水类食材组成，如果我们配合鸡蛋这样的优质蛋白+蔬菜类，那么营养就比较全面了。何况这道菜制作起来也不难，在忙碌的早晨只需要挤出几分钟时间就可以完美GET啦。
- 制作过程
首先，我们把菠菜洗净、切开然后焯水，焯水的过程中可以往水中滴入几滴食用油，使得蔬菜的颜色仍然保持翠绿，然后捞出来以后过凉水冷却后却碎备用。
制作这道菜你可以把鸡蛋打散，制作成鸡蛋羹的状态；也可以直接就是加入完整的鸡蛋，根据你自己的喜好还有需求来选择就可以。
取淀粉加少量水调成水淀粉，备用。接下来你可以根据你的喜好处理鸡蛋，喜欢鸡蛋羹口感的话，可以在 鸡蛋加盐打散，倒入淀粉水搅匀，放入菠菜碎搅匀这样去制作；如果你更追求菜品颜色和颜值的话，我们建议您可以不用把鸡蛋打散也能制作出来这道菜。
我们可以取一个碗， 在四边都刷上一层油防止粘连然后倒入刚刚处理好的菠菜，然后再将鸡蛋一个一个打入碗中， 盖上保鲜膜，用牙签扎上一些洞洞透气。不管是采用哪种做法，都 放入蒸锅，如果是完全混合的话，就是开锅后转中火蒸20分钟， 稍微冷却一下，取出来 切片装盘；再用 酱油、米醋、芝麻香油和白糖混合调匀做成蘸汁，一起放入盘中。
如果是完整鸡蛋的方案，则需要把时间稍微控制的短一点，如果您使用的是可生食鸡蛋来做这道菜，我们更建议您把鸡蛋蒸制到半凝固溏心蛋的状态。时间到了以后，可以撒上自己喜欢的调料调味，然后就是开始享用美味早餐的过程啦！
一日之计在于晨，所以平时我们千万不要把早餐给轻易省略掉了！简简单单几分钟，这道荤素搭配的菜就做好了，再来点主食，一顿营养又方便的早餐就OK了~还有一些快手的早餐做法，等着姬旦给大家分享哦~
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