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小鱼来啦 今天为大家推荐的是一道特别好吃又简单的家常菜～肉末蟹味菇
尝一口肉末蟹味菇，鲜美滋味瞬间唤醒味蕾！蟹味菇的柔嫩与猪肉末的醇厚完美融合，再佐以蒜末的辛香和葱末的清香，每一口都是满满的幸福感，快转发给Ta来做做看吧！！
烹饪方法
一、食材
准备食材：蟹味菇、猪肉末、蒜末、葱末、小米辣、料酒、生抽、蚝油、糖、盐。
二、食材预处理
1、将蟹味菇洗净，去除老根或杂质，然后放入开水中焯水约1分钟，捞出后沥干水分备用。焯水可以去除蟹味菇的腥味，同时使其更加鲜嫩。
2、选用新鲜猪肉剁成肉末，或用搅拌机打成泥状。将肉末放入碗中，加入适量的料酒和少量生抽，拌匀后腌制10分钟，以便入味。
3、小米辣切碎备好
三、制作步骤
1、热锅冷油：将锅置于火上，加热后倒入适量的食用油。油温五成热时，放入腌制好的猪肉末，用中小火煸炒至变色。
2、加入调料：待肉末变色后，加入蒜末和葱末，快速翻炒几下，炒出香味。然后，根据个人口味加入适量的蚝油、生抽和糖，继续翻炒均匀。
3、放入蟹味菇：将焯水后的蟹味菇放入锅中，与肉末一起翻炒。注意火候不要太大，以免炒焦。
4、调味出锅：翻炒过程中，加入小米辣，根据个人口味加入适量的盐进行调味。当蟹味菇和肉末都熟透入味时，即可关火出锅装盘。
四、烹饪Tips
①焯水去腥：蟹味菇带有一定的腥味，焯水可以有效去除腥味，同时保持其鲜嫩口感。
②腌制肉末：腌制肉末可以使其更加入味，同时增加肉质的嫩滑感。
③火候掌握：烹饪过程中要注意火候的控制，既要保证食材熟透入味，又要避免炒焦或煮烂。
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