近日，联合利华公布了2024年半年报，财报显示，联合利华实现营业收入311亿欧元，同比增长2.3%；基本营业利润为61亿欧元，同比增长17.1%，不仅实现营收与营业利润双增长，其中营收还达到了历史新高。

综合多方媒体报道，不难发现，近一年来，联合利华在新任CEO的领导下，经历了裁员、关停工厂、削减品牌、高层人事变动等多次变革。

早在今年3月，联合利华就宣布要剥离冰淇淋业务（其冰淇淋业务包含和路雪、梦龙、可爱多等品牌）；7月15日，联合利华出售旗下净水品牌Pureit；7月25日，联合利华又卖掉了其净水业务龙头企业沁园集团的全部股权。

据相关媒体机构报道，联合利华的冰淇淋品牌——和路雪，估值高达150亿英镑（约1400亿元）。联合利华为何频频出售旗下品牌？冰淇淋市场不香了？

01 冰淇淋业务负增长，冰淇淋品牌估值高达1400亿元

联合利华卖冰淇淋的历史长达百年，长期霸占着全球冰淇淋市场的重要份额。

联合利华2024年半年报显示，其运营着食品营养、冰淇淋、美容与健康、个人护理、家庭护理五大业务。其中，唯一负增长的是冰淇淋，上半年销量下滑1%，原因是“中国销售疲软以及欧洲夏季开局销售疲软”。

据了解，联合利华冰淇淋业务包括备受消费者喜爱的可爱多、梦龙、和路雪和千层雪等品牌，长期以来在全球市场上享有较高的知名度和市场份额，其品牌市场估值可能高达1400亿元人民币。

值得一提的是，在其2023年全年财报中，联合利华冰淇淋业务是其所有业务中增速最低的一项。其中，冰淇淋定价增长8.8%，销量却下降了6%。联合利华在公告中坦言，“冰淇淋业务今年的市场份额和盈利能力都在下降，令人失望。”

因此，尽管拥有全球十大畅销冰淇淋品牌中的五个，联合利华还是在今年3月决定将冰淇淋业务剥离，预计于2025年底完成。联合利华新任首席CEO司马翰提到表示，冰淇淋的经营模式与其他业务存在较大差异，剥离后更利于双方发展。

02 被联合利华抛弃的冰淇淋业务

对于联合利华来说，其冰淇淋业务在公司历史上具有浓墨重彩的一笔。

1922年，联合利华收购了和路雪；1992年，联合利华冰淇淋通过组建合资公司的方式进入中国市场，凭借中高端的品牌定位和一系列市场战略迅速打开了知名度。其中，“冰柜大战”策略是其在中国市场上打开知名度的关键。

当时的联合利华免费给店家提供带品牌Logo的冰柜及遮阳伞，但条件是冰柜里只能卖自家的产品。店家作为中间商，不费多少成本就能赚取差价何乐而不为。最终和路雪被铺进了全中国大大小小的商铺，成功抢占线下零售终端，并推出了可爱多、梦龙、可丽波、百乐宝在内的20多种品牌。

目前，联合利华的冰淇淋业务在中国市场份额排名第二，在全球的冰淇淋市场份额为20%，处于行业领先地位。对于冰淇淋业务，联合利华首席执行官司马翰表示，“是公司缔造并热爱的业务”，所以剥离的心情很复杂。

联合利华在公告中表示，冰淇淋业务的运营模式与联合利华截然不同，其具有不同的渠道格局、更多的季节性和更大的资本密集度等鲜明特点，将冰淇淋业务剥离出来，最有利于冰淇淋和联合利华的未来发展。

值得一提的是，近年来由于市场环境变化，联合利华在2022年及2023年均增收不增利，面临着不小的业绩压力。2024年，除了要剥离冰淇淋业务，联合利华还已经相继出售了多个业务，包括个护板块Elida Beauty、出售旗下净水品牌Pureit以及沁园集团的全部股权。

联合利华董事长表示，出售这些业务的目的，是为了业务更聚焦。联合利华表示，在“增长行动计划”的基础上，公司提出了一项生产力计划，预计将在未来三年内节省约8亿欧元的成本，足以抵消冰淇淋业务分离造成的运营协同效应。

此次联合利华剥离冰淇淋业务，是否代表着冰淇淋赛道不香了？事实上，联合利华要放弃的冰淇淋市场，近几年依然有很多新旧品牌争着入局，伊利、雀巢等传统大品牌均已推出冰淇淋新品抢占市场。

前几年，雪糕界刮起了一阵“贵族风”，以钟薛高为代表的多款网红雪糕，以及例如茅台冰淇淋等高端冰淇淋备受追捧。自2023年起，受经济下行影响，绝大多数消费者趋于理智，倾向于选择性价比更高的产品，其中蜜雪冰城、甜啦啦等新茶饮以2元的鲜冰淇淋突围成为了热销产品。

今年的雪糕销售数据显示，3-6元的雪糕占据了销售主力，这一价位的产品因其适中的价格和可接受的品质，成为了市场的主流。随着餐饮、茶饮等多种业态跨界做冰淇淋，消费者的选择变多，对品牌的忠诚度随之变低，行业竞争也就越来越激烈。

具体来看联合利华的冰淇淋产品，其价格涵盖3元-20元不同的价格带。作为冰淇淋巨头，可爱多、梦龙、和路雪等品牌的用户心智依旧稳固，假如调整定价、变革得当或许依然能傲立市场，但联合利华直接砍掉冰淇淋业务更有其深意。

近年来，越来越多年轻消费者喝奶茶仅要3分糖、喝酸奶要0蔗糖，对健康、天然和有机食品的需求不断上升。而冰淇淋属于高糖高脂食品，尽管市场需求依然存在，但与健康饮食趋势背道而驰。

总的来说，联合利华剥离冰淇淋业务是其在当前市场环境下的一次重要战略调整。可以预见的是，联合利华的冰淇淋业务出售将对冰淇淋行业产生深远的影响。在全球消费趋势和市场竞争格局不断变化的背景下，我们有理由相信，冰淇淋市场的竞争将会更加激烈，发展空间也将更加广阔。

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