在这个快节奏的生活里,想要给孩子一份健康又美味的零食,却总是担心外面的添加剂太多?别怕,今天我就教你一招,用家里最普通的食材——一碗面,加上几缕清新的葱花,无需烤箱,不油炸,轻松制作出孩子超爱的香葱苏打饼干!
准备食材:
温水、酵母粉、小苏打、葱花、盐、食用油、普通面粉
具体做法:
1.今天和大家分享一个香葱苏打饼干的做法,不用烤箱不油炸,口感酥脆,健康又美味,特别适合家里有小孩子的。首先我们准备100g温水,这样酵母更容易发酵,然后加入三克酵母,加入一克小苏打,小苏打不要加的太多,如果太多碱味会很重,趁热搅拌使酵母融化,再加入一把细碎的葱花,加入三克盐,30毫升食用油,再准备普通面粉200克,分次少量加入,边倒边搅拌,搅成面絮状,我们下手揉,把它揉成稍硬一点的光滑面团,大约需要4到5分钟,面团和的硬一点,更容易操作,盖上保鲜膜密封醒发至两倍大。
2.接下来我们把发好的面放在案板上揉搓排气,然后把它揉成一个椭圆形的面团,再用手把它按扁,用擀面杖先上下擀,确定宽度,然后再左右擀,把它擀成长方形的大薄片,面皮擀的越薄越节约时间,而且做出的饼干口感也越酥脆。
3.我们把面皮用擀面杖先竖着切宽条,再横着切成小段,用叉子戳上小孔,一是防止烙制的时候鼓起,二是这样更容易烙制的酥脆,盖上保鲜膜二次醒发十分钟,醒发之后更蓬松,做出的饼干不硬,而且口感更加酥脆易消化。
4.这时我们起锅开小火,下入生坯,大家看到最终的厚度就是这样,烙至底面微黄,我们翻面,烙至另一面微黄,我们再次翻面,我们不需要总是翻面,大约间隔半分钟左右翻一次,这样能够使每一面的热度保留,水分挥发的更快,像我做的这种厚度,大约需要8到10分钟才能烘干,出锅之后晾凉,口感会更加的酥脆。
5.再次强调面皮一定要尽量擀薄,这样烤制的时候节约时间,而且口感更加酥脆。返回搜狐,查看更多
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