大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

豆角茄子

食材准备：茄子、豆角、蒜末、干辣椒。

做法流程：

1.茄子清洗好切小条，然后加入适量的食盐抓拌均匀腌制三十分钟，把水分杀出，再清洗干净，接着挤干水分备用。

2.豆角摘成小段清洗干净，然后热锅烧油，油热以后，倒入茄子煸炒油煎，炒软茄子以后，再盛出准备好。

3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入豆角煸炒，再加入适量的食盐调味，然后继续翻炒至豆角断青。

4.然后加入茄子一起翻炒均匀，接着加入适量的生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味。

5.最后加入适量的清水一起焖煮三分钟左右，接着大火翻炒收汁，即可出锅开吃。

秋葵黑木耳炒虾仁

材料：秋葵200克，黑木耳50克，虾仁150克，大蒜3瓣，姜适量，盐适量，生抽适量，食用油适量。

做法如下：

1. 秋葵切段，黑木耳泡发洗净，虾仁洗净备用；大蒜切片，姜切丝。

2. 热锅凉油，放入姜丝和蒜片炒香，放入虾仁炒至变色，捞出备用。

3. 锅中加少许油，放入秋葵段和黑木耳翻炒，加入炒好的虾仁，淋上生抽，翻炒均匀，加盐调味，即可出锅。

凉拌西葫芦丝

食材：西葫芦、小米辣、大蒜、生抽、糖

制作方式：

1、 西葫芦皮比较老的话就要去掉，嫩就保留，清洗干净，去掉两头;

2、 用刨丝器将西葫芦刨成细丝，中间的芯是软的可以不要，要是刀工过硬可以自己切成细丝;

3、 切好的西葫芦丝放进盘子里；

4、 小米辣切成圈圈;大蒜切成蒜末;

5、 准备一个小碗，用小米椒、蒜末、生抽、盐和糖合起来调一个汁，搅拌均匀;

6、 最后把汤汁浇在西葫芦丝上面。

冰镇毛豆

材料：毛豆二斤，蒜8瓣，姜五片，小米椒6颗，香醋10克，生抽15克，糖3克，黄辣椒酱2克，椒盐粉2克，辣椒油2克，冰水200毫升，油10克，盐3克

做法：

1.将毛豆整理好，清洗干净；

2.锅内加适量的水(待会要没过毛豆)，烧开后加入3克盐和毛豆

3.盖上盖子，中火煮15分钟（喜欢吃松一点的毛豆可以再煮10分钟）后捞起放入凉水中浸泡10分钟，捞起备用；

4.锅内加入10克油，烧热后淋在准备好的蒜蓉辣椒上，搅拌均匀；

5.将准备好的蒜蓉辣椒倒入过完凉水的毛豆里，依次放入香醋10克，生抽15克，糖3克，黄辣椒酱2克，椒盐粉2克，辣椒油2克，冰水200毫升，然后搅拌均匀

6.将搅拌均匀的毛豆套上保鲜膜，放进冰箱里冷藏一个小时就可以拿出来开吃啦，做好的毛豆吃多少就装多少出来，剩下的就封好保鲜膜放冰箱，毛豆因为放了醋，所以可以放冰箱冷藏一个星期，每天都来点下酒菜，想想都开心。

凉拌豆角

材料：豆角：适量；蒜蓉：适量；生抽：适量；香醋：适量；白糖：适量；盐：适量；食用油：适量

做法：

1. 处理豆角：将豆角洗净，去除两头的老筋，然后切成适当长度的段，放入开水中焯烫一下，使其变软，捞出沥干备用。

2. 调制汁料：取一个小碗，加入蒜蓉、生抽、香醋、白糖和少许盐，搅拌均匀，调成汁料。

3. 拌匀：将焯好的豆角放入大碗中，倒入调制好的汁料，轻轻拌匀，确保每根豆角都均匀裹上汁料。

4. 入味：盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制一段时间（约半小时到一小时），让豆角充分入味。

5. 出味：取出后，可以根据个人口味再次调整盐和香醋的用量。

6. 装盘：最后将凉拌好的豆角装盘，可以撒上一些芝麻或者葱花作为装饰。

莴笋炒肉

食材准备：莴笋，猪瘦肉，大蒜，红椒，小葱，蒜苗，生抽，蚝油，食盐，料酒，淀粉，食用油

制作过程：

1.猪肉切薄片放入碗中，加料酒、生抽、蚝油、淀粉，食用油抓拌均匀腌制20分钟。

2.莴笋去除外皮切成菱形片，红椒切丝。

3.锅中倒油，油热放入肉片滑散，炒至肉片变色盛出。

4.锅中留底油，爆香蒜片，倒入莴笋片加一小勺食盐炒至断生，放入肉片，再加入生抽、蚝油调味，继续翻炒几下放入蒜苗和红椒，炒至蒜苗叶稍微变软出锅。

鸡头米莲子甜汤

材料:鸡头米 50克，洗净泡水至少2小时备用；莲子 50克，洗净备用；冰糖 适量（根据个人口味调整）；清水 适量

步骤:

1. 准备食材： 将鸡头米和莲子分别洗净，鸡头米泡水至少2小时以软化备用。

2. 煮汤： 将泡好水的鸡头米和莲子放入锅中，加入适量清水（约1升），大火煮沸后转小火炖煮30分钟至鸡头米和莲子熟软。

3. 加入冰糖： 汤快煮好时，加入适量冰糖，继续煮至冰糖完全溶化。

4. 调味： 根据个人口味可适量加入冰糖，炖煮至汤汁略浓稠。

5. 享用： 热汤端出，可以热饮或稍凉后食用，根据个人口味加入适量盐调味。

黄瓜炒鸡蛋

材料：黄瓜：1根中等大小；鸡蛋：2个；葱花：适量（可选）；生抽：适量；盐：适量；食用油：适量

做法：

1. 准备材料：黄瓜去皮，切成薄片或丝。鸡蛋打入碗中，打散备用。如果喜欢，可以切些葱花备用。

2. 热锅加油：热锅凉油，油热后放入打散的鸡蛋液，快速炒散成蛋饼状，捞出备用。

3. 炒黄瓜：锅中再加少许油，放入切好的黄瓜丝，快速翻炒至黄瓜变软熟。

4. 合并炒鸡蛋：将炒好的鸡蛋倒入锅中，与黄瓜丝一起翻炒均匀。

5. 调味：根据个人口味加入适量的生抽和少许盐，翻炒均匀即可。

6. 出锅：炒至黄瓜丝熟透但仍保持脆嫩时，撒上葱花即可出锅。

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