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7月,蒸包子韭菜芹菜靠边站,用它又软又香特好吃,出锅连吃3个太香了!

7月,蒸包子韭菜芹菜靠边站,用它又软又香特好吃,出锅连吃3个太香了!

作为地地道道的北方人,面食是一日三餐中必不可少的主食,北方的面食又很多很多,上千种不在话下。但是最常吃的要数包子,蒸一次吃一周,平时热热就上桌,简单又营养。

包子又分为大包子、小笼包、蒸包等等,做法略有不同,味道上也会有所不同。夏天蒸包子,可以选择的蔬菜虽然非常多,但是这个季节的韭菜芹菜已经不好吃了。说起7月蒸包子用四季豆是非常好的一种选择,这时候的四季豆正当季,也是最好吃的时候,做馅蒸包子真的是太香了,出锅连吃3个好过瘾!

所用食材:面粉700克,酵母粉3克,肉馅适量,四季豆适量,葱末,姜末,盐少许,酱油少许,花生油适量。

做法步骤:

第一步:蒸包子,我们先来发酵面粉,把酵母粉放到水里稀释后加入面粉,和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜静置发酵。以现在的室温用不到1小时就可以发酵完成,发酵好的面团呈现蜂窝状。

第二步:把四季豆洗净放到锅里煮开,捞出放入冷水中过凉,切成小丁备用。肉馅放入酱油、盐、葱末、姜末、花生油拌匀,把四季豆碎放入。

第三步:用凯子充分搅拌均匀,这样包子馅揪调好了。我们在发酵面团的时候,准备包子馅,包子馅调好,基本上面团也发酵好了,很节省时间。

第四步:把发酵好的面团拿出,加入适量的面粉揉匀揉光,分割成大小一致的小面剂子,按扁,擀成包子皮,包子皮不要感到太薄,太薄了会影响涨发。

第五步:拿上包子皮,放上馅料的馅料,顺着边收口,捏紧,一个包子就包好了,把包子全部包好,放到盖帘上进行大约10分钟的涨发,夏季而发时间不需要太久,基本10分钟就完全可以,而发可以让包子皮非常柔软。

第六步:二次发酵完成的包子,放入笼屉中,大火蒸制大约20分钟,熟透出锅即成,蒸制时间在这里说一下,蒸制时间不是已成不变的,是根据包子的大小来决定蒸制时间,只要熟透就可以,如果熟不透包子会收缩,也不好吃。

第七步:蒸好的包子外皮暄软馅料鲜香,在这个季节蒸包子一定要试试这个四季豆猪肉馅的包子,非常好吃,可以说是百吃不厌,孩子都能吃俩,尤其是早餐更是简单。包子加热后搭配一杯牛奶、豆浆或者稀饭即可。

峰儿话语:

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