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酥脆的挞皮，柔软的内里
蛋浆混合糖油，烘焙出浓郁的香气
轻轻掰开，裹着馅料率先流出
谁能拒绝这一口香酥甜蜜
东莞宝藏蛋挞合集来了
图源：小红书@抱走维尼蜜糖罐🍯
今天这一期
爱吃蛋挞的你不可错过
葡挞、流心挞、咖啡挞…
一起来解锁
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记忆中的「酥皮蛋挞」
记忆中，面包店里总会有一个位置属于蛋挞，一个个新鲜出炉、金黄泛着油光的它们，散发着浓郁的奶香，铺满整个店铺。
图源：小红书
刚出炉的蛋挞会烫手，而且每次吃都会有酥皮掉落，满手都是油，但一点不妨碍大家对它的热情，那一口“烫嘴”的滋味最诱人。
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小学后门的“老式蛋挞”
在莞城向阳路里，有一家开了二十余年，让东莞人情有独钟的面包店。
这家店铺以前门面不大，在小角落里，靠着一个玻璃橱柜售卖各类面包、蛋挞，重新装修之后的店面变得明亮许多。
图源：南京小汤唯/小红书
这里的蛋挞是老式蛋挞的模样，外边开酥的皮，包着蛋香味浓郁的蛋挞心，一口下去松松脆脆，蛋液嫩滑不甜腻，是东莞人的“口味狙击”。
除了老式蛋挞之外，这里也有葡挞可以购买，表皮焦香，黄油开酥，同样受欢迎。
图源：抱走维尼蜜糖罐🍯/小红书
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居民楼下“老字号”葡挞
图源：SEVEN-JY/小红书
这家开在虎门巷子里的蛋挞店，是虎门街坊心目中的"蛋挞白月光"，名字也很梦幻。
不知不觉已经陪伴虎门人十几年，老板很佛系，很多街坊会专门过来吃或者打包，做的都是熟人生意。
图源：SEVEN-JY/小红书
每天准时出炉，葡挞外皮又薄又脆、超级酥，塔身不厚，内陷奶香十足又嫩滑。
除了葡挞，这里也有一些榴莲挞、蛋黄酥等，不定时出炉的麻薯饼干也很抢手。
图源：SEVEN-JY、抱走维尼蜜糖罐🍯/小红书
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街知巷闻的“30年老字号”
这家总店开在莞城的30年老店，如今在东城、南城都有分店，是大家耳熟能详的店铺，一直“贩卖”着街坊们的儿时回忆。
各式各样的面包、蛋糕，虽然被认可的更多的是招牌芝士蛋糕，但蛋挞同样是“深藏不露的高手”。
图源：一车面包人/小红书
3元一个的蛋挞，是记忆中的味道，蛋挞圆润饱满，挞心是实打实的。它家的椰挞也很受欢迎，每一个都是涨鼓鼓的，有椰奶香气，还有椰丝铺在挞面，吃起来很特别。
图源：一车面包人/小红书
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藏在老城区的“蛋挞王”
在东莞“蛋挞风云”中，老城区里有一家面包店隐藏了十几年的实力。是很多莞城学子的放学后必买的甜品，肚子饿了吃上一个，瞬间舒服了。
图源：奇姐姐/大众点评
酥松的焗炉蛋挞，保持一贯的传统做法，整个蛋挞有手掌心一般大，一用力就很容易碎，许多街坊都会买上一打回去做下午茶。
图源：奇姐姐、想去旅行的xiao_胖/大众点评
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在糖水店里的蛋挞
在万江新村这家很有“国际范”的糖水店，卖着各类的糖水和小吃，忠实粉丝才会知道这里还卖蛋挞。店内装修透出浓浓的年代感，虽然环境一般，却是很多街坊的“私藏小店”。
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图源：麦乐鸡的好朋友/小红书
店里的蛋挞不酥脆，但有嚼劲皮很结实，一口就能吃掉一大半。几乎每一桌都会点上一个，搭配着糖水，惬意的下午茶时光，就这样开启了。
图源：27.05/小红书
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鸡蛋仔家的“cp”蛋挞
从推车流动小摊到现在的实体店面，这家凭借卖鸡蛋仔名号的店铺，又是多少东莞人的回忆？每天都有很多人在排队，是被大家认证的东莞味道。
图源：Ellieer/小红书
除了招牌鸡蛋仔，这里的蛋挞也深受欢迎，这里的蛋挞称作「黎挞」。
带着些许焦糖色的奶皮包裹着蛋挞表面，色泽光滑，一口咬下感觉到挞皮的层次感，手工的挞皮，酥脆化渣，整体甜度适中，入口满足。
图源：再加碗肉o/小红书
除了儿时蛋挞的味道
近几年对于蛋挞的创新
大家可谓是花尽心思
横空出世的“网红蛋挞”
勇闯东莞“甜品届”
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网红蛋挞，够抢眼
图源：SEVEN_JY/小红书
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“新生代网红蛋挞”
作为东莞蛋挞届的“网红新星”，近些年它们家深受年轻人的喜爱，办公室下午茶总会有它的身影。蛋挞坚持现烤现做，每一款都要提前预订，老板只做最好的出品。
蛋挞的口味有很多：榴莲、鲜奶、芋泥、红豆、葡挞、芝士等等。黄油开酥的挞皮层层酥脆蓬松，咬下去有种幸福感。满满的蛋挞馅，每个蛋挞剥开后都可以看到扎实的用料。
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一边喝咖啡一边吃蛋挞
在东城有一家餐厅，因为蛋挞被大家所认识。广州深圳店常常排大队，开来东莞后也成为大家的“梦中情挞”。
咖啡味的蛋挞是他们家的招牌，和原味蛋挞组成“鸳鸯挞”。
秘制的咖啡蛋液是老板的独门手艺，手工做的挞皮很酥脆，一咬就完全散开了，挞心滑嫩嫩。咖啡挞味道神似雀巢咖啡的滋味，不会苦涩，很新鲜地尝试。
图源：是秀秀呀/小红书
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“会流心”的蛋挞
这是许多东莞人反复回购的烘焙店，光看图片就已经让“蛋挞脑袋”幸褔感爆棚。
图源：花花子/小红书
焦糖布丁蛋挞、抹茶流心挞作为店内的招牌，真的是一只手都兜不住，每天按时按点准时新鲜出炉。
焦糖蛋挞挞皮肉眼可见的酥脆，蛋液起皮，扑面而来的焦香，很难不爱。抹茶流心蛋挞，是抹茶控的“宝藏”，没有抹茶的苦涩，每一个摇晃起来会流动，咬一口中间还会流心。
图源：花花子、酥一susu/小红书
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“XXXL加大码”蛋挞
这家开在南城汇一城商圈的面包店，蛋挞尺寸在蛋挞届榜上有名。
不仅尺寸大，而且和上面介绍的蛋挞有些差异，这里的蛋挞是有点高度的，每一个都呈现太阳花的形状，挞皮被烤得金黄，肉眼可见数得清的层次。
中间的挞心蛋很扎实，中间还有一点焦糖浆，吃起来很甜蜜，每一口都让人欲罢不能。
无论是记忆中的“老味道”
还是推陈出新的“网红蛋挞”
它们独属的那份甜蜜滋味
都是最美好的存在
图源：南京小汤唯/小红书
还有什么你喜欢的
好味的蛋挞店
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统筹：市委网信办
来源：东莞发布
策划：林文乐、李秀莹
撰稿：魏建鑫
编辑：李秀莹
校对：陈灿荣
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