有的酒友,喜欢存酒,但是存酒也是有讲究的,今天就和酒友们聊聊,什么样的酒适合存放。
纯粮酿造且口感风味丰富
第一是风味物质的含量要丰富,体现在口感上就是要醇厚有回味。且是纯粮固态发酵,只有风味物质的含量多,它们之间才能相互转化和作用,才能让酒质变得越来越好。
要高度白酒
如果要存放白酒,最好是五十度以上的白酒,五十度以上的酒体以酯化反应为主,酒就会越来越香。而低于五十度,水占主导,以水解反应为主,酒的口感比较寡淡。
高酸度白酒
存放的白酒要求其酸度要高,因为酒的香味主要来源于脂类物质,而酯的深层是以酸和醇为基础的,没有一定的酸度,酯的深层就缺乏基础。优质白酒一般酸的含量较高,约高于普通白酒一倍,超过普通液态酒二倍。酸量不足,将使酒缺乏白酒固有的风味,但酸量过高则出现邪杂味,降低酒的质量。
酒友们在长期存酒时,还有哪些点要分享,欢迎大家在评论区留言分享,如果大家对存白酒没啥讲究,日常随买随喝,可以选择价格亲民的纯粮酿造光瓶酒-西凤375酒,诞生于上世纪70年代,是老四大名酒西凤酒厂第一批最具代表性的老牌产品,其经典的西凤牌西凤酒商标于1987年注册并沿用至今,它采用了国际通用规格375ml装,被陕西老百姓称之为“七两半”。
其遵循正宗西凤酒地理标志产品执行标准(GB/T19508-2007),这个执行标准也代表着其是纯粮食酒。以"醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长"和"不上头、不干喉、回味愉快”的独特风格闻名。
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