南京烤鸭、清炖狮子头、黄桥烧饼、青团、春卷……6月29日晚，一场光启家宴在南京旅游职业学院举行，一桌桌家宴美食均由参与光启青年学者项目的40余名中美高中生一起完成，他们在制作中华美食的体验中，共同品味江南美食江苏味道，沉浸式了解中国传统美食文化。
当天下午，来自美国的高中生与南外学生结对走进南京旅游职业学院，在烹饪与营养学院的实训中心，向南京大厨拜师学艺，观摩、学习江苏名菜的制作方法。学生们被分成8组， 分别体验中餐冷菜菜肴、中餐热菜菜肴、中式点心、西式甜品饮品的制作。
“这款赤豆桂花元宵糕在传统的赤豆元宵基础上进行了创新改良，不仅保留了经典的原料，如酒酿、秘制红豆和桂花，更融入了现代西式甜品的元素——软心芝士饼底，与上方的赤豆元宵形成了鲜明的对比，使口感更丰富。” 西式面点高级技师刘伟告诉记者，这款甜点将江苏的传统美食文化与现代西式甜点相结合，让更多的人品尝到这种中西合璧的美味。“既保持了中式的软糯，又有西式的丝滑，学生们很喜欢。”
“Really good!”当学生们亲手制作的清炖狮子头出锅时，他们品尝后，频频点头，还用中文告诉师傅“好吃！”
“虽然有点难度，但是很有趣。”美国学生Liam告诉记者，他是第一次来江苏，之前跟南外的学生有过一年的线上联系，这次线下交流拉近了彼此的距离。“我们一起去爬了城墙，逛了老门东，还去了苏州园林，感觉非常酷。”
南京旅游职业学院烹饪与营养学院实训中心主任高志斌表示，通过这样的人文交流活动，可以让更多的外国年轻人了解江苏的饮食文化，以及江苏菜背后的故事与匠心，展现中华美食文化的独特魅力与精湛技艺，让“江苏菜”这张文化名片更加闪亮。
“这不仅是一场味蕾的盛宴，更是一次心灵的沟通与交流。”南京旅游职业学院党委委员、副院长洪涛表示，大家相聚在南京旅游职业学院，共同品味“江苏味道”中华美食体验活动的丰硕成果。“我们相信，通过今晚的互动与分享，中美学子们将进一步增进友谊，加深对彼此文化的理解与尊重，共同书写中美文化交流的新篇章。”
据悉，光启青年学者项目于2019年10月在纽约启动，通过支持中美高中生之间的跨文化深度交流，培养具有全球视野和服务精神的未来建设者。参与该项目的中美“Z世代”青年主要来自3所学校，分别是南京外国语学校、瑞吉斯高中（Regis High School）和多米尼克女中（Dominican Academy）。中国江苏省与美国纽约州是友好省州，该项目也得到了江苏省的大力支持，成为江苏省和纽约州友好省州的国际交流项目。
通讯员 李蓉蓉
扬子晚报/紫牛新闻记者 王赟
摄影 余萍
校对 盛媛媛返回搜狐，查看更多
责任编辑：