哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人
去饭店吃酒席的时候，最喜欢的就是荷叶夹卷菜了，荷叶夹是个万能的搭配，用它卷一切都好吃，京酱肉丝，外婆菜炒蛋，油泼辣子，梅菜扣肉等等，喧软蓬松的饼胚搭配重口味的菜品，解腻又过瘾，每次我都能吃好几个，这个荷叶边在做过无数次了，每次都有朋友问麻不麻烦，我想说它是最简单的馒头了，闭着眼睛都能学会，也不用借助什么工具，只要家里有个蒸笼就能搞定。
荷叶饼属于中式的面点，做这种面食，需要用到普通的中筋面粉，就是平时用来做包子饺子和面条的那种面粉，做法其实就是馒头的做法，只不过在造型上又更多了一步，这个造型也算是比较简单快手的了，也不需要买什么机器，只需要准备一把干净的小梳子就够了，我专门准备了一把，用来做面食用的，具体的做法分享给大家，照着做，保准儿百分百成功。
【荷叶夹】
用料：面粉200克，清水100克，酵母粉2克，白砂糖5克，猪油5克，食用油少许。
步骤：
1，面粉可以放盆里揉，也可以跟我这样摊开在砧板上揉，中间开个窝，来点白砂糖促进发酵，来少许酵母粉，猪油增白，然后加入清水，边倒边搅拌，搅成面絮状。
面粉与水的比例为2：1，冬天可以适当加点水量，夏季可以适当减少些。
2，揉成面絮后继续揉面大概十分钟左右，面团就变得十分光滑了，组织十分细腻，看不到面疙瘩，这时候就可以开始做馒头了，把面团搓成长条状，切成大小均匀的面剂子。
3，分别把每个面剂子揉成圆球状，再用擀面杖擀开，随意擀成椭圆形即可，不需要什么技巧。
4，把擀好的面片翻转过来，光滑的一面朝下，粗糙的这面用小刷子刷上一层薄薄的食用油，再对折起来，这样蒸出来的荷叶饼就不会粘连在一起。
5，用干净的小梳子，按照图上压出痕迹即可，这一步特别解压，建议你们一定要学者玩一下，边上可以不用管，也可以用牙签往里面稍微挤压下，这样可能更好看一些。
6，做好的饼胚就可以醒发了，现在的天气醒发大约20到30分钟就能到一倍大，醒发好的饼胚蓬松轻盈，蒸出来才会喧软。
7，醒好以后直接上锅蒸，我这个大小蒸了6分钟就可以了，蒸的时候根据自己馒头的大小来，大就适当延长几分钟。
8，只要把面团揉的足够光滑，哪怕是中途打开锅盖也不会回缩塌陷的，可以随便什么时候打开。
小贴士：
蒸馒头，无非就是面粉的选择和发酵上稍微有点难度，面粉你就选普通的面粉，酵母粉选一般的就可以，先用水融化一下会更好发酵，食谱中的白砂糖和猪油都是辅助增白增香和发酵用的，家里没有可以不加，加了以后馒头的卖相会更漂亮些。返回搜狐，查看更多
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