今天教大家一道茄子的新鲜做法，连挑食的人都爱吃，两分钟就做好，健康又美味，一起来学习看看吧！
需要准备的食材有：茄子、黄瓜、香葱、鸡蛋、面粉
1.将茄子去蒂后切成丝，倒入清水中清洗干净后挤干水分。
2.将黄瓜去除头尾后切成丝，放入碗中。
3.再切一点葱花放入碗中，加适量盐、十三香，用手抓匀后腌制10分钟。
3.再打入两个鸡蛋，搅拌均匀。
4.然后倒入两大勺面粉，搅拌均匀成糊状。
5.电饼铛中刷一层食用油，舀一勺面糊，再用筷子摊平。
6.一面煎香后翻一面，再继续煎至两面金黄即可。
7.将煎好的茄子蛋饼盛入碗中，又香又脆，吃一口特别香！
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