休伯·德（Hubert de Boüard），既是金钟酒庄-圣埃美隆一级A等酒庄的拥有者，也是圣爱美隆葡萄酒协会的主席和世界闻名的酿酒顾问，在波尔多与世界各地80多家酒庄当酿酒顾问。功成名就后，他决定以自己的名字为名，酿制一系列的单一葡萄酒，凝聚自己的所学，酿造出最能体现葡萄酒本身的酒款。
今天来和大家介绍一下休伯·德·布阿尔，以及他的精酿单一品种葡萄酒，此系列酒款结合葡萄栽种及酿酒学，致力于独特且最佳风味皆以单一品种完整呈现！
休伯·德·布阿尔
休伯·德·布阿尔（Hubert de Boüard de Laforest）是金钟庄的第七代传人。从小Hubert就在自家的葡萄园中长大。
7岁那年Hubert从父亲手中收到的一把剪枝剪后，他每年的假期都是在葡萄园和酒厂中度过。这段童年的经验对他有着一生的影响力，让他深刻认识到葡萄种植是人与自然之间的尊重、平衡，同时也代表着最苛刻的产量控制，因此他的酒标为一把剪刀，同时放上自己的全名Hubert de Boüard。
1980年从波尔多大学酿酒专业毕业
1985年全权接管酒庄的管理和酒品的酿造，他摒弃并改造陈旧的设备，引进当时在法国十分罕见的不锈钢发酵桶，建造现代化的控温酒窖
1989年他大胆地突破传统的法文限制，把金钟庄法文原名中的 L'Angelus改为Angelus，好让酒庄的名字在国际货单上的顺序排在靠前的A字母序列下
1998年购入拉朗德波美侯（Lalande de Pomerol）的Chateau Plateau庄园
2007年购入Chateau Bellevne，立志要把这个酒庄打造成圣埃米利永的柏图斯（Petrus）
到了2016年，他开始在波尔多酿造长相思以及霞多丽，并将酒庄取名为剪刀酒庄，同时放上自己的全名Hubert de Boüard。
经过坚持不懈的努力，加上良好运用波尔多当地的风土条件，现在已经陆续酿出梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等单一品种的精美葡萄酒。
“波尔多绝不只是品种调合，单一品种装瓶反而更能表现出波尔多美妙的风土条件。”
-Hubert de Boüard（休伯·德）
休伯·德·布阿尔是波尔多葡萄栽培的领军人物。除了家族的产业，Hubert在波尔多与世界各地超过80家酒庄当酿酒师。
功成名就后，他以自己的名字为名，酿制一系列的单一品种葡萄酒，他希望他手中的单一葡萄酒是最具代表性的100%单一品种，故此大量启用新的葡萄栽培方式和修剪法，同时非常注重生态管理，以及最恰当的采收时间。
休伯·德（Hubert de Boüard）先生在酿造他的单一品种葡萄酒时，坚持使用来自加龙河附近的精选葡萄。
“我们自己的地块或我精心挑选的地块为我们提供了种植各种不同品种葡萄的条件，每个葡萄品种都需要特定的土壤条件以充分发挥其潜力。因此，风土条件对于葡萄酒的品质起到了至关重要的作用。从冬季修剪葡萄藤开始，到葡萄成熟时，我们会对每个地块进行整个季节的严密监控。”
“我的想法是创造原创的特酿，让我们了解每颗葡萄的感官特征，“Hubert de Boüard解释道，“因此，我选择与波尔多历史悠久的葡萄品种合作——赤霞珠、品丽珠、梅洛、长相思”。
休伯·德·布阿尔白葡萄酒
酒精度：12.5%
产量：10000瓶
品种：100%长相思
深受勃艮第葡萄酒的启发，舒适的白桃子、清新的柑橘与小白花的香气相互交织，紧接着，丰硕的坚果味夹杂了一缕缕新鲜清爽的果酸、烤奶油、矿物味，十分爽朗，顺滑流畅，平衡细致，余韵悠长，充满活力。
葡萄酒大师 Markus Del Monego MW评分：91分
休伯·德·布阿尔赤霞珠红葡萄酒
酒精度：14%
产量：9000瓶
品种：100%赤霞珠
酒液呈深紫色，优雅的香气和浓郁的水果味，新鲜的黑莓，黑醋栗、黑李子等黑色水果香气，细腻的烘烤香气，黑巧克力和淡淡的香草味。口感浓郁，天鹅绒般的单宁，细腻丝滑，酸度适中，余味悠长。
葡萄酒评论家詹姆斯·萨克林James Suckling评分：90分
休伯·德·布阿尔梅洛红葡萄酒
酒精度：14.5%
产量：36000瓶
品种：100%梅洛
酒液呈红宝石色，香气浓郁，香甜可口，李子与红醋栗，红樱桃的红色水果香气，以及散发出蘑菇、森林树叶、可可的味道。质地柔软，酒体适中，优雅且易于品尝。
葡萄酒评论家詹姆斯·萨克林James Suckling评分：92分
休伯·德·布阿尔品丽珠红葡萄酒
酒精度：13.5%
产量：9000瓶
品种：100%品丽珠
100%单一品种品丽珠酿造此款是相当充满生命力与活泼气质的酒款。香气清爽，带着青草、辛香料与白胡椒，黑醋栗与黑莓香气慢慢随着时间出现，伴随着微妙的花香和一丝泥土、雪松、烘烤气息，入口酒体中等至饱满，单宁柔滑，樱桃、黑醋栗和胡椒香料包裹着一层温和的橡木味，优雅细腻，余韵悠长。
葡萄酒评论家詹姆斯·萨克林James Suckling评分：92分
休伯·德的每一个单一酒款，都在显示着他在金钟酒庄虽功成名就但仍开拓创新的能力。作为酿酒师，休伯·德有着令人欣赏与敬佩的创造力，他手中所有的单一葡萄酒，从质地及复杂性无一不在印证，这不愧是出于一位大家之手。返回搜狐，查看更多
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