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如果有人问
有什么味道属于童年记忆？
或许豆腐花应该算是其中一种
图源：珍妮吃八方/小红书
今天，阿莞给大家整理了
东莞豆腐花老字号合集
一起重温儿时的味道
01
“记忆中的甜豆腐花”
图源：芋头汤包/小红书
对于豆腐花的初印象，大部分人都是在街头巷尾，时常看到的“走鬼摊”卖的那一碗开始。
记忆中，在大概的时间点流动的豆腐花摊总会固定走过那条路线，每每吆喝，总会有人忍不住想要买上一碗。
图源：卖女孩的小火柴/小红书
大大的桶，每当被掀开盖子时，总会伴着浓浓的豆香味，老板会娴熟地用蚌壳或是平底的铲子，三两下就装好一碗白嫩细腻的豆腐花。
02
“大街小巷的老味道”
01°
市场里的豆腐花店
在莞城新光明市场里，有一家开了二十余年，让老莞人情有独钟的豆腐花店。
这间是不少街坊从小吃到大的美食店，甚至在还没搬进新光明市场的时候，就已经很出名了。
图源：柠七、珍妮吃八方/小红书
纯手工做的豆腐花一勺一勺轻巧地盛在碗里，浇上灵魂糖浆调和，香甜嫩滑特别解馋，再配上酥脆的油条，相信没有人会不爱上。
店里除了豆腐花、油条，也有一些特色小吃，糯米糍、马蹄糕、碌堆、鱼蛋等，简简单单就是东莞人一顿“优雅”的下午茶。
图源：东莞美食先锋队
02°
代代相传的豆腐花店
在常平有一家开了十多年的豆腐花店，相信本地人都不陌生。店里墙上挂着“豆腐花”三个字的牌匾，一看就很正宗。
这是一家奶奶辈就开始做豆腐花的店，从小摊到小店，代代相传。
图源：迷迷糊糊踢水球/小红书
传统豆腐花采用了传统的工艺，每天用新鲜的黄豆磨制而成，豆腐花雪白软嫩，每一口都是天然的味道。底下的糖水不会太甜，甜度适宜刚刚好。
图源：迷迷糊糊踢水球/小红书
除了传统豆腐花口味，还可以搭配红豆、炼奶、椰汁西米、桂花糕等多种小料，组成口感丰富的DIY豆腐花。而且店里除了豆腐花，还有超多美食供大家选择。
图源：食探东莞
03°
小学门前的“老字号”
图源：梅奎蒂尼/大众点评
说到代表童年的味道，少不了这家开在虎门中心小学对面的豆腐花店，这家夫妻店，经营十多年，是许多虎门人放学或周末喜欢来的一个地方。
图源：遇见虎门
这里的豆腐花有原味和红姜糖，入口即化。甜的豆腐花不是加白糖，而是加糖水，吃起来比较清甜；红姜糖的甜味浓一点，吃起来带一点点姜的辣，它们的甜度都是三分甜，不会甜到让人觉得腻。
图源：遇见虎门
而在他家隔壁，同样是一家“老字号”，从“无名”到有名，历经了将近30年，许多来光顾的客人都直接管他家叫「旧街豆腐花」。
豆腐花甜度适中，符合小朋友的口味，还有加了红豆的豆腐花，是炎热夏天的解暑神器。经常有老熟客常来光顾，每次都会打包多几碗带回家。
图源：热浪虎门
04°
从小三轮开始卖的“老字号”
从一辆小三轮到现在的店面，这一碗小小的豆腐花经历了三代人，40多年，陪伴了很多的道滘人。
图源：无糖咖喱/小红书
用勺子轻轻地将豆腐花由边沿内舀起，放在小碗里，嫩白的豆腐花在碗中微微晃悠，淋上糖水，就大功告成。一口入嘴，顺滑如初，香醇依旧，温润清甜绕上心头。
如果你是咸豆腐花派，就不得不试试这里的特色——麻辣豆腐花。普通的豆腐花浇上秘制的辣椒酱，咸香中带点微辣，越吃越过瘾。
图源：无糖咖喱/小红书、安妮/大众点评
05°
DuangDuang豆腐花
在万江有家店名很洋气的糖水店，靠着“大包”一战成名。
但他家的豆腐花也很不错，豆腐花洁白软滑、不容易散，豆香浓郁，轻晃一下还会左右抖动。吃起来口感更结实，有点布丁的感觉，甜度刚刚好。
图源：荔枝肥锤/小红书
06°
少见的黑豆豆腐花
这家在开在企石老城区巷子里的糖水店，如果说每家店都有招牌，那他家的豆腐花就是镇店宝了。门店不大，但是食客络绎不绝。
图源：有料东莞
店里有分黄豆和黑豆两个品类，口味众多：姜汁味、红豆味、牛奶味甚至还有咸口的。
他家豆腐花得到很多的认可，更是被网友称“术业有专攻”，豆味很重，口感很滑。许多人特意开车过来，就为了这一口。
图源：我是吴够莹/大众点评
07°
周末限定豆花
藏在莞城学院路附近，有一家隐秘的台湾美食店，需要穿过小巷子才能找到，而且要在周末才能吃到这里的手工豆花。
综合豆花配料很多，很大一碗。网友评价这里的豆花会和本地的豆腐花吃起来略有不同，口感会更绵密。
图源：陈LaLa、真猪奶茶不要猪/大众点评
08°
厚街人的豆腐花“白月光”
这家开在厚街大明塘美食街的豆腐花店，婆婆从1998年就开始卖豆腐花，日复一日，年又一年，婆婆手中滑溜溜的豆腐花可以说是厚街人心中的豆腐花“白月光”。
纯手工制作的豆腐花，搭配甜度刚好的糖水，结合交融在嘴里，嫩、滑、甜，丰富的口感，真的停不下来。
图源：有料东莞
09°
「顶流」腐竹豆浆
接下来分享的虽然不是豆腐花，但也是豆腐花的“亲戚”。在许多东莞人心中，它家是豆制品的「顶流」。
凭借一碗碗腐竹豆浆，在东莞爆火70余年，此前因租约到期，短暂跟大家说了再见，如今再度回归。
图源：claire/小红书
一直坚持采用古法熬制豆浆，豆香浓郁，腐竹轻薄软嫩而不烂，入口能吃到啖啖顺滑鲜嫩的腐皮，常被街坊称为“头啖浆”，早上喝上一碗，胃里暖暖的。
图源：做一枚简单快乐的吃货/大众点评
店里还有豆渣鸡蛋，用豆渣包裹着鸡蛋，再放到熬豆浆的炭火底下用余温慢慢烹熟，出炉的鸡蛋带有淡淡的豆香，口感嫩滑。
图源：做一枚简单快乐的吃货/大众点评
03
“是美食，更是美好”
对于东莞人来说，豆腐花是童年记忆中不可或缺的一部分。许多豆腐花从小摊“吃成”小店，不变的是那份亲切和家常的味道。
每一勺都凝聚着店主的手艺和情感，让人在每一口的细腻中回味着小时候的味道。
图源：小林很闲的样子/小红书
无论是在炎热的夏日还是寒冷的冬天，一碗豆腐花总能带给人温暖，成为东莞人心中永远的美好记忆。
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图源：比比（多肉版）/小红书
大家还有什么宝藏豆腐花店分享？
统筹：市委网信办
来源：东莞发布
策划：林文乐、李秀莹
撰稿：曹慧婷
编辑：李秀莹
校对：陈灿荣
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