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腌黄瓜怎么才好吃?只需3步香香辣脆爽,咸香美味,照做必好吃!

天气炎热,高温潮湿的环境,让人格外的难受,动不动就出汗,汗水黏连着皮肤的感觉,实在太难受了,尤其从事户外工作的朋友,真的有够辛苦,能呆在空调间里,该是多么幸福的一件事,喝饮料、吃西瓜,想想就开心。

一到夏天,人的胃口就会变差,这是因为喝掉了大量水分,水分冲淡了消化液,导致吃啥都没胃口,食物消化变慢了,中午吃完了,晚上还不饿,这是正常情况,这段时间,应该调整自己的饮食习惯,少吃大鱼大肉,应该多吃一些清淡的食物。

每年的这个时间段,我都会准备一些开胃小菜,如果你也没胃口,不妨试一试这个开胃又下饭的腌黄瓜,香辣脆爽,家人都爱吃,步骤简单,看一遍就能学会。

腌黄瓜

食材:黄瓜条、大蒜、小米椒、花椒粒、八角、味极鲜、生抽、老抽、香醋、蚝油、食盐、白糖

1、准备3-5根新鲜的黄瓜,在盐水中浸泡半个小时,去掉表面农药残留,改刀切长条,撒入一把食盐,翻拌均匀,腌制一会儿,逼出水分之后,黄瓜条口感更脆爽,等时间到了,把黄瓜条冲洗干净,控干水分备用。

2、起锅烧油,油比平常炒菜稍微多一些,油热倒入小米椒、姜丝、蒜片和花椒粒,再放2个八角,把味道呛出来,爆香后关火,注意别炸糊了。

3、碗中加入3勺味极鲜、3勺香醋、4勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油,适量的食盐和白糖,用勺子慢慢的搅拌均匀,直接倒入锅中,煮至沸腾,开锅后关火,晾凉就可以使用了。

4、黄瓜条晾干以后,把晾凉的料汁,直接淋入到上面,翻拌均匀,放在冰箱冷藏中,天气炎热,常温也可以,最好放冰箱中,腌制4-6个小时,就可以开吃了。

5、取黄瓜条的时候,最好用一双无水无油的干净筷子,单独使用,这样能延长料汁的使用,不至于快速变质,按照这个方式腌的黄瓜条,咸香美味,香辣脆爽,吃油条米粥的时候,腌黄瓜条简直是解腻救星,大人孩子都爱吃,上桌一会儿就光盘了。

技巧总结

1、稍微的放一些白糖,可以起到增鲜的效果,如果感觉小米椒不过瘾,还可以放2个干辣椒,炸香后辣味十足,回味也好。

2、所有的调味品,完全可以按照个人的口味来添加,但最重要的几种料还是要放的,花椒和八角,有了这两种料,黄瓜入味好,回味好,香味浑厚。

3、腌好的黄瓜,一定要冲洗干净,否则会很咸很咸,腌黄瓜的盐分一定要掌握好,因为很多调味品中都有盐分,少许的来一点就行了。返回搜狐,查看更多

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