喝茶常听到的是问好喝不好喝，香不香，其实茶叶好不好，首先不是香不香，而是 是否干净。很多贵的茶反而口感很“淡”？反过来说，为什么便宜的茶才做成重口味？
经常有人问：“这个茶这么淡，为什么这个贵？”这问题该怎么回？首先我们了解两个概念，叫“饱满度”和“浓淡度”。
"饱满度"是指茶汤进入嘴里，一种浓稠淡薄的感觉。主要的影响因素是氨基酸、可溶性的糖以及果胶物质等的含量。
“浓跟淡”。浓跟淡一般跟冲泡时间，投茶量有关系，跟饱满度却没有特别的关联。经常也会喝到比较淡但是却很饱满的茶。
好比家里的汤，饱满 鲜爽。而街边的汤汤水水也只是味道浓而已。相信你，喝多了就会明白，你所谓的淡和浓，不是真正意义上淡和浓。越好的茶叶，滋昧越是韵足汤厚。
我们常说：好的茶叶从源头开始。没有好的种植，不可能获得好的原料。真正决定口感的，不知是原料，和后期的制作工艺也息息相关。澄清了以上两个概念，
简单地说，便宜的茶，苦涩味重，刺激性重，所以就感觉浓了。贵的茶，苦涩味轻，刺激性低，所以感觉就淡了。
从茶叶的内含物质来讲，最主要影响味觉的有以下几个成分：茶多酚，涩；咖啡碱，苦；茶氨酸，甜、鲜爽；其他芳香物质等。
那么，影响茶叶价格的，就春茶和夏茶，嫩芽和叶来说：
茶多酚含量：春<夏，芽<叶；
咖啡碱含量：春<夏，芽>叶；
茶氨酸含量：春>夏，芽>叶。
所以，越贵的茶，茶氨酸含量越高，也就是甜度、鲜爽度越高，苦涩度越低，顺滑度高了，就让你觉得淡了。
便宜茶则相反：比如夏茶咖啡碱和茶多酚含量高，苦涩度高，刺激性大，然后你就觉得浓了。
越贵的茶，其内含物质丰富但浸出速度缓慢，但却很耐泡。
同时，越是好茶的，越是香高、顺滑，持久度、耐泡度都好很多。
所以相同投茶量、相同的冲泡方法，为什么感觉便宜的茶浓一点，贵的茶反而淡一点？
为什么要把便宜的茶做得浓，把贵的茶做得淡？ 所有的制作工艺都是一个目的，不管是好茶贵茶，还是便宜茶，都是为了使茶叶更好喝。
为什么要把便宜的茶做得浓：
便宜的茶一般意味着采摘时间晚、海拔较低、树龄较新、生长环境较为一般、内含物质含量低。
其香气不明显，纯度不够，苦涩感较为明显，为了消除这一类负面，茶师傅要把发酵程度，摇青时间等增加，以提高浓度，即口味重（一白遮百丑）。
©图文综合来源于网络整理，如有侵权，请提前告知删除。返回搜狐，查看更多
责任编辑：