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香卤猪心,鲜香味美,宴客做它倍儿有面

香卤猪心

原料:猪心、姜、葱、蒜、料酒、盐。

做法步骤:

第1步、猪心两个对半切开,洗去血块。

第2步、浸泡至水清,中途换水

第3步、冷水入锅加葱段、姜片、料酒。煮开三分钟,捞出猪心,用热水冲洗干净。

第4步、锅中加入适量的水,放人葱段、姜片、蒜片,红辣椒,卤肉料包。没有料包放八角2个、花椒40粒、桂皮1小块,香叶5片。

第5步、水热后放入猪心,加入料酒1大勺、生抽1大勺、酱油适量,冰糖2块。家里有鱼露可以加一勺没有可换蚝油,不加也行。

第6步、高压锅中火上气后,关小火,煮10分钟左右关火。

第7步、自然泄压后开盖加入适量的盐,小火煮10-15分钟,浸泡一夜。口感上我还是喜欢用铸铁锅小火慢炖的

第8步、浸泡一夜后,捞出切片。

第9步、用蒜泥、陈醋、油辣椒、香菜调个蘸汁。

第10步、尝尝味道

第11步、很好吃哦

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